Uma das novidades que coletei no Festival Brasileiro da Cerveja, que aconteceu em novembro em Blumenau (SC), foi que a cervejaria mineira Wäls, dona de um portfólio de cervejas de influência belga muito interessante, vai lançar no início de 2011 uma bière brut. Para quem não conhece, são cervejas preparadas pelo método champenoise, o mesmo usado para fabricar champanhe. O resultado é uma bebida parecida com o espumante, bastante carbonatada, doce e com aromas cítricos e florais.
Tive o prazer de experimentar uma que ainda não estava acabada a convite do Tiago Carneiro, um dos sócios-proprietários da cervejaria. Já estava muito boa e o lançamento parece ser promissor. Pena que não vai ficar pronta para este fim de ano. O lote de ser finalizado em janeiro, chegando ao mercado em fevereiro ou março, segundo Tiago.
A bebida vai chegar a um mercado para concorrer com grandes nomes e preços altos. Como a fabricação desse tipo de cerveja é cara e demorada, os preços podem variar entre R$ 70 e R$ 230 pela garrafa de 750 ml. A Eisenbahn foi a primeira cervejaria brasileira a lançar uma bière brut, a Lust (entre R$ 70 e R$ 90), e em seguida a Lust Prestige (entre R$ 85 e R$ 110), cujo preparo demora mais de um ano. Já a pioneira do estilo é Malheur, que está disponível no mercado nacional com a Brut e a Dark Brut (R$ 180). Uma das mais famosas é a belga Deus, que custa em torno de R$ 230.
Vamos esperar e torcer por um preço mais acessível.
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Blog Bar do Celso
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