Já peguei Unibroue 17 que estava zuada também... Depende muito de como a garrafa é armazenada e se rola mudanças de temperatura.
Toda Tripel Karmeliet que tomei estava igual a pequena e a grande, só senti diferença na Chimay mesmo.
Uma garrafa clara é mais sucetivel ao light struck mesmo, como o Bruno Alves falou, pode ser o fator de mudança de sabor.