Guinness

Nunca ouvi falar em sedimentos na Guinness

Mas eu sempre espero o creme se formar por inteiro, fico maravilhado com o efeito.

Isso, isso... nitrogênio.
Confundi o elementos

Os pints "sedimentando" provavelmente estavam formando o creme mesmo, o famoso efeito "cascata" presente também nos chopp Brahma Black.

Eu acho que o meu amigo quis dizer, era "decantando". O que faz menos sentindo ainda. Enfim, o que ele deve ter visto mesmo era so uma pequeno periodo para o creme se formar.

Nosss decantando é forçar a barra... Deve ter sido nesse sentido do nitrogênio 'assentar' e formar o creme.

Mas alguém sabe no que mais esse nitrogênio contribui? Alguma alteração de gosto ou outra coisa?

Pelo que eu tenho lido, só ajuda na formação da espuma mesmo, para imitar um pint servido "on tap".

Denny, nao sei dizer o real motivo ou a explicaco tecnica para isso, mas o fato eh que realmente na Inglaterra, Irlanda e outros paises onde as pessoas SABEM servir Guinness direto da tap, eles colocam cerca de 2/3 do liquido e esperam um minuto para servir o resto BEM vagarosamente.
Como disse, nao sei a explicacao tecnica e nem o que influencia, mas cheguei a pesquisar no You Tube e tem VARIOS videos mostrando o certo e o errado, tanto como servir na tap como da lata!
Abracos