Fala Tiago!
Então, o diacetil ( que lembra manteiga/ranço) não é resultado de contaminação, mas sim um produto natural da fermentação. Geralmente ele é absorvido durante a maturação.
Este cheiro de queijo/chulé é geralmente associado ao uso de lúpulos velhos, sendo conhecido como isovalérico. Abraço.
Boa tarde Almir. Pois é cara, já tive uma experiência destas com uma Way Beer American Pale Ale, a qual além das características que vc comentou, tbm tinha no retrogosto um rançozinho, típico do tal do diacetil, que é um composto que surge quando a cerveja é contaminada por bactérias. Não sei se este é o caso... mas pode ser sim uma leve contaminação que acidificou a bira ou ela estava vencida/ próxima do vencimento.
Esta cerveja é muito boa. Tente experimentar outros exemplares. Abraço!
(Atualizado: 26 de Agosto de 2016)26 de Agosto de 2016
Boa tarde TIAGO WOHLEMBERG
Estou aprendendo sobre cerveja, acredito ser muito novo nesse mundo, então antes de avalia-la, gostaria de saber um pouco mais sobre. Pela sua avaliação percebi que vc gostou muito da invicta boss. Recentemente tive o privilegio de degusta-la. Embora o sabor estava muito bom, o que literalmente me fez torcer o nariz, foi o aroma da dela que possuía um cheiro característico de chulé/parmesão. Sei que tal aroma é devido a formação de ácido Isovalérico, devido a utilização de lúpulos deteriorados, ou devido a uma lúpulagem muito alta. Embora essa cerveja tenha 115 IBU, acredito que não deveria ter esse aroma. Provavelmente vc de ter tomado mais de uma vez. Vc acha que tive azar e comprei um cerveja mal estocada, e deveria dar + uma chance, ou esse aroma é característico dessa cerveja mesmo?
Um dos melhores custo-benefício existentes hoje!Meu receio é que após algum tempo, seu preço aumente, uma vez que a Inbev tem como objetivo de divulgação das novas 3 Brahmas Extra, manter seu preço mais baixo.
