Buxton Stronge Extra Stout

Cerveja complexa
Chocolate amargo, cacau, baunilha, ameixa, alcaçuz
No sabor o dulçor é médio baixo com um amargor médio persistente

Excelente cerveja!
Belíssima aparência, forma uma espuma média, um tanto cremosa, boa quantidade de bolhas, bege escura, levemente marrom e um tanto duradoura, deixa uma renda justa no copo e ligeiras lágrimas de álcool ao girar o copo. Calma e opaca. Coloração preta.
Aroma delicioso, rico, complexo, malte intenso, um tanto tostado, cacau, meio café, torrado, leve caramelo e traços defumados. Lúpulo entre leve e médio, leve terroso e ervas. Leve álcool. Ainda leve uva passa e madeira.
Sabor delicioso, longa duração, rico e complexo, doçura leve, amargor entre moderado e intenso, leve álcool, reflete muito bem as notas tostadas e torradas do aroma como as cacau e torrado e algo frutado, com cacau e um belo torrado permanecendo por um bom tempo.
Corpo intenso, textura um tanto cremosa, carbonatação média, final duradouro, amargo e um tanto seco.

Destaque para a aparência e a sensação na boca perfeita, assim como o excelente perfil de notas do aroma e do sabor.
Cheers!

É na cidade inglesa de Buxton - famosa por suas águas termais desde os tempos dos Romanos - que se localiza esta pequena cervejaria homônima, fundada em 2009.

O negócio veio da parceria de dois amigos após terem se aventurado em brassagens caseiras. A empresa, que iniciou suas atividades dentro do modelo "cigano", hoje conta com fábrica própria e bar anexo.

EXTRA STOUT

Edição especial lançada em 2015 para celebrar o novo mestre cervejeiro, Colin Stronge. Trata-se de uma 'Foreign Extra Stout de 50 IBU feita com malte de cevada, aveia, trigo e dois tipos de lúpulo (Motueka e Pacific Jade). Não filtrada e não pasteurizada.

Líquido negro, totalmente fechado. No copo, mostra avassaladora formação de espuma marrom, densa, consistente e persistente.

Aroma intenso de malte torrado cercado por notas de chocolate amargo, café, baunilha, amêndoas e reminiscências de 'brownie' e pão queimado.

Na boca prevalece a potência extrema da torrefação, sugerindo um expresso italiano com pouco açúcar, além de pão queimado. Nuances de chocolate amargo, baunilha e certa sensação de cinzas esgueiram-se subjacentes. Final longo, seco, bem amargo de lúpulo e torrefação. O caráter impactante do malte torrado se prolonga no retrogosto. De corpo robusto, textura sedosa e carbonatação contida, tem baixíssima drinkability.

Mais do que uma simples cerveja, o que temos aqui é uma experiência de vida. Uma das stouts mais torradas que já provei por aí. Maravilha!

Na taça mostra um líquido muito viscoso e negro. O creme bege escuro é de média formação mas boa persistência.
Aroma intenso trazendo muita torrefação (café e chocolate amargo), baunilha, algumas frutas escuras e um leve azeitonado. Ao fundo lúpulos terrosos.
Na boca a potência é continuada: na entrada caramelo tostado, café e chocolate. Aos poucos baunilha e algumas notas de tabaco. O final é intensamente amargo (torra) com lúpulos terrosos e uma mordida licorosa que esquenta a degustação. Aftertaste profundo e persistente com café, chocolate e notas terrosas. Corpo viscoso e carbonatação média/baixa.
Intensa com notas de torrefação, baunilha e notas terrosas combinadas em uma deliciosa pancada. Deliciosa.

Aroma chocolate e fumaça. Sabor café bem forte, doce leve, pequeno salgado, baunilha, amargor forte e final bem torrado.