É na cidade inglesa de Buxton - famosa por suas águas termais desde os tempos dos Romanos - que se localiza esta pequena cervejaria homônima, fundada em 2009.
O negócio veio da parceria de dois amigos após terem se aventurado em brassagens caseiras. A empresa, que iniciou suas atividades dentro do modelo "cigano", hoje conta com fábrica própria e bar anexo.
EXTRA STOUT
Edição especial lançada em 2015 para celebrar o novo mestre cervejeiro, Colin Stronge. Trata-se de uma 'Foreign Extra Stout de 50 IBU feita com malte de cevada, aveia, trigo e dois tipos de lúpulo (Motueka e Pacific Jade). Não filtrada e não pasteurizada.
Líquido negro, totalmente fechado. No copo, mostra avassaladora formação de espuma marrom, densa, consistente e persistente.
Aroma intenso de malte torrado cercado por notas de chocolate amargo, café, baunilha, amêndoas e reminiscências de 'brownie' e pão queimado.
Na boca prevalece a potência extrema da torrefação, sugerindo um expresso italiano com pouco açúcar, além de pão queimado. Nuances de chocolate amargo, baunilha e certa sensação de cinzas esgueiram-se subjacentes. Final longo, seco, bem amargo de lúpulo e torrefação. O caráter impactante do malte torrado se prolonga no retrogosto. De corpo robusto, textura sedosa e carbonatação contida, tem baixíssima drinkability.
Mais do que uma simples cerveja, o que temos aqui é uma experiência de vida. Uma das stouts mais torradas que já provei por aí. Maravilha!
