North Coast Brother Thelonious

Cor marrom, com espuma cremosa bege claro de pequena formação e longa duração. Aroma de castanha, ameixa preta, café tostado, chocolate,baunilha, álcool e caramelo. Paladar complexo, alinhado com o aroma. Média carbonatação ótima drinkability e encorpada. Final doce e longo.

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Eu não resisti em colocar o Monk na caixa; sua interpretação de Caravan deve servir. Esperada com a devida guarda.
Cor marrom um pouco alaranjada com uma espuma densa de cor bege de ótima duração.
Bom aroma com notas de ameixas secas, chocolate cremoso, menta, figos, cacau, cravos e pão italiano. Melhorou ao esquentar; bom que essa garrafa grande rolhada era apenas para mim.
Sabor com notas de ameixas secas, menta, chocolate escuro, levedura Belga condimentada, canela, suco de uva ou até mesmo um toque de vinagre, cravos, lúpulos florais e herbáceos, noz moscada, crosta de pão, uva passa, um pouco de açúcar invertido, marmelada de laranja, chiclete, alcaçuz e um pouco de baunilha. Retrogosto seco com uma amargor de baixo a médio e uma nota condimentada residual.
Corpo aveludado médio em direção a robusto com carbonatação apropriada com bolhas diminutas. Álcool de 9,4% abv está soberbamente bem escondido.
Uma Belgian Strong Dark Ale saborosa, bem balanceada (não muito doce com lupulagem suficiente), não intensa, mas fácil de beber. Muito boa, mas ainda um pouco aquém das melhores Trapistas tradicionais como St. B, Westy and Rochfort, mas também o que você esperava? Com certeza você não terá queixas. Um conselho, deixe esquentar à temperatura ambiente.
Ap.3,5 Ar.4 Sab.4 Sens.4 Cj.4

Coloração cobre turva, com nuances em rubi.
Espuma bege, perene de média formação e boa permanência.

Aroma bem explosivo de um buquê de frutas negras (ameixa, passas, uvas escuras), frutas cristalizadas, caramelo, baunilha, bourbon e vinho do porto. Leves notas herbais.

Sabor bem maltado e potente. Em primeiro plano, vinho do Porto, frutas negras e caramelo se sobressaem. Seus 9,4% dão uma leve aquecida e sao percebidas em notas amadeiradas e sutilmente resinosas de bourbon, mas são bem amaciadas pelo malte. Percepção de baunilha que não confere um dulçor tão acentuado. Final ligeiramente amargo. Textura aveludada. Carbonatação moderada e corpo médio-alto.

Outro excelente exemplar da North Coast, quase um manjar dos deuses. Aquecendo fica cada vez melhor.

Essa Brother Thelonious é a Abbey Ale da North Coast Brewing. Trata-se de uma Belgium Strong Dark Ale robusta e classuda, com coloração marrom-escura (entre avermelhada e cor de chocolate), alguns traços de efervescência, bastante turbidez e zero sedimentos. Ela forma uma camada média/baixa de espuma bege clara, sparkling, com minúsculas bolhas e que durou pouco tempo sobre o líquido. Lacing nulo.

Seu aroma é bastante potente e pesado, riquíssimo em notas, principalmente frutados complexos, escuros. Sensações de casca de pão, toffee/caramelo, melaço, chocolate, café/madeira/barril, castanhas/avelãs, ameixas/passas/figos, uvas, cerejas, berries, condimentos de canela, cravo, noz moscada e baunilha. Muito fermento. Forte sensação vinosa e alcoólica, desde o início. Volatiza bastante e confere um buquê sofisticado e forte. Absolutamente delicioso e sem off-flavors. Evolução magistral com o aumento da temperatura.

Na boca, a sensação ainda continua muito esterificada, repleta de frutas escuras (ameixas e uvas) e toffee, porém com uma sensível acidez de fundo e uma aura de cravo tipicamente belga. Base bastante tostada e achocolatada, conferindo um quê de dulçor e alguns traços de amargor queimado. Picância condimentada de canela e com um pouquinho de ardor do álcool (bem sutil). Retrogosto seco e defumado, muito duradouro, remetendo a café, defumação/cinzas, chocolate, madeira, canela e noz moscada. Cerveja de corpo macio, sedoso, quase aveludado. Carbonatação média/alta, mais crocante do que deveria ser. Álcool até que bastante discreto para 9,4%. Drinkability boa, porém limitada, pois é uma cerveja parruda, pesada, alcoólica e muito complexa, para uma degustação vagarosa.

Essa Brother Thelonious é uma boa releitura de um estilo belga tão superior. Potente e complexa, ainda assim, ela apresenta algumas características bem pessoais que, do meu ponto de vista, ou são neutras ou negativas: muita acidez, muito carbonatação, pouca espuma retida, mais ameixas, menos cerejas e berries. Ela é muito destacada mas perde pontos por pequenas bobagens. Ainda assim, tem a procedência (e atributos) de uma excelente cervejaria norte-americana e não pode ser ignorada. Bastante recomendada!!!