https://brejas.com.br/ https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=133452 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=133452 Cor marrom, com espuma cremosa bege claro de pequena formação e longa duração. Aroma de castanha, ameixa preta, café tostado, chocolate,baunilha, álcool e caramelo. Paladar complexo, alinhado com o aroma. Média carbonatação ótima drinkability e encorpada. Final doce e longo. ]]> Sun, 11 Feb 2018 16:02:58 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=123674 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=123674 . ]]> Sun, 12 Mar 2017 20:39:21 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=104536 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=104536 Eu não resisti em colocar o Monk na caixa; sua interpretação de Caravan deve servir. Esperada com a devida guarda. Cor marrom um pouco alaranjada com uma espuma densa de cor bege de ótima duração. Bom aroma com notas de ameixas secas, chocolate cremoso, menta, figos, cacau, cravos e pão italiano. Melhorou ao esquentar; bom que essa garrafa grande rolhada era apenas para mim. Sabor com notas de ameixas secas, menta, chocolate escuro, levedura Belga condimentada, canela, suco de uva ou até mesmo um toque de vinagre, cravos, lúpulos florais e herbáceos, noz moscada, crosta de pão, uva passa, um pouco de açúcar invertido, marmelada de laranja, chiclete, alcaçuz e um pouco de baunilha. Retrogosto seco com uma amargor de baixo a médio e uma nota condimentada residual. Corpo aveludado médio em direção a robusto com carbonatação apropriada com bolhas diminutas. Álcool de 9,4% abv está soberbamente bem escondido. Uma Belgian Strong Dark Ale saborosa, bem balanceada (não muito doce com lupulagem suficiente), não intensa, mas fácil de beber. Muito boa, mas ainda um pouco aquém das melhores Trapistas tradicionais como St. B, Westy and Rochfort, mas também o que você esperava? Com certeza você não terá queixas. Um conselho, deixe esquentar à temperatura ambiente. Ap.3,5 Ar.4 Sab.4 Sens.4 Cj.4 ]]> Sun, 18 Oct 2015 00:27:41 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=103225 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=103225 Coloração cobre turva, com nuances em rubi. Espuma bege, perene de média formação e boa permanência. Aroma bem explosivo de um buquê de frutas negras (ameixa, passas, uvas escuras), frutas cristalizadas, caramelo, baunilha, bourbon e vinho do porto. Leves notas herbais. Sabor bem maltado e potente. Em primeiro plano, vinho do Porto, frutas negras e caramelo se sobressaem. Seus 9,4% dão uma leve aquecida e sao percebidas em notas amadeiradas e sutilmente resinosas de bourbon, mas são bem amaciadas pelo malte. Percepção de baunilha que não confere um dulçor tão acentuado. Final ligeiramente amargo. Textura aveludada. Carbonatação moderada e corpo médio-alto. Outro excelente exemplar da North Coast, quase um manjar dos deuses. Aquecendo fica cada vez melhor. ]]> Sat, 26 Sep 2015 23:17:57 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=97103 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=97103 Essa Brother Thelonious é a Abbey Ale da North Coast Brewing. Trata-se de uma Belgium Strong Dark Ale robusta e classuda, com coloração marrom-escura (entre avermelhada e cor de chocolate), alguns traços de efervescência, bastante turbidez e zero sedimentos. Ela forma uma camada média/baixa de espuma bege clara, sparkling, com minúsculas bolhas e que durou pouco tempo sobre o líquido. Lacing nulo. Seu aroma é bastante potente e pesado, riquíssimo em notas, principalmente frutados complexos, escuros. Sensações de casca de pão, toffee/caramelo, melaço, chocolate, café/madeira/barril, castanhas/avelãs, ameixas/passas/figos, uvas, cerejas, berries, condimentos de canela, cravo, noz moscada e baunilha. Muito fermento. Forte sensação vinosa e alcoólica, desde o início. Volatiza bastante e confere um buquê sofisticado e forte. Absolutamente delicioso e sem off-flavors. Evolução magistral com o aumento da temperatura. Na boca, a sensação ainda continua muito esterificada, repleta de frutas escuras (ameixas e uvas) e toffee, porém com uma sensível acidez de fundo e uma aura de cravo tipicamente belga. Base bastante tostada e achocolatada, conferindo um quê de dulçor e alguns traços de amargor queimado. Picância condimentada de canela e com um pouquinho de ardor do álcool (bem sutil). Retrogosto seco e defumado, muito duradouro, remetendo a café, defumação/cinzas, chocolate, madeira, canela e noz moscada. Cerveja de corpo macio, sedoso, quase aveludado. Carbonatação média/alta, mais crocante do que deveria ser. Álcool até que bastante discreto para 9,4%. Drinkability boa, porém limitada, pois é uma cerveja parruda, pesada, alcoólica e muito complexa, para uma degustação vagarosa. Essa Brother Thelonious é uma boa releitura de um estilo belga tão superior. Potente e complexa, ainda assim, ela apresenta algumas características bem pessoais que, do meu ponto de vista, ou são neutras ou negativas: muita acidez, muito carbonatação, pouca espuma retida, mais ameixas, menos cerejas e berries. Ela é muito destacada mas perde pontos por pequenas bobagens. Ainda assim, tem a procedência (e atributos) de uma excelente cervejaria norte-americana e não pode ser ignorada. Bastante recomendada!!! ]]> Mon, 01 Jun 2015 06:34:22 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=95622 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=95622 Boa formação de espuma e persitência. Coloração castanho escuro, turva. Aroma floral, mas predomina o dulçor de caramelo/toffee, lembra figo em calda, nozes, passas. Na boca presença do dulçor do malte, que remete a caramelo, frutas secas escuras como ameixa e passas, leve amargor do lúpulo no fim de boca. Corpo médio-alto. Boa carbonatação. Retrogosto maltado e doce com notas de nozes, amêndoas, ameixas e caramelo/toffee com sensação alcoólica e sensação de aquecimento. ]]> Tue, 28 Apr 2015 23:56:56 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=95433 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=95433 - ]]> Sat, 25 Apr 2015 15:04:47 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=93545 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=93545 Cerveja pouco encorpada e com um amargor marcante, mas muito cheirosa. ]]> Thu, 12 Mar 2015 13:07:21 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=91687 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=91687 A cervejaria North Coast Brewing Company fica na pequena cidade de Fort Bragg, Condado de Mendocino, Califórnia. Fundada em 1988 como 'brewpub', ela vem conquistando diversos prêmios em campeonatos cervejeiros mundo afora. Batizada em homenagem àquele que foi uma das maiores lendas do jazz - o pianista e compositor Thelonious Monk - a "Brother Thelonious" é uma cerveja do estilo "Belgian Dark Strong Ale" com amargor de 32 IBUs. A concepção do rótulo é fruto de uma parceria entre a cervejaria e o "Thelonious Monk Institute of Jazz" - uma organização sem fins lucrativos fundada em 1986 que visa divulgar e promover o estudo do jazz entre jovens ao redor do mundo. A bela pintura que estampa o rótulo é de autoria do artista local Eduardo Smissen. Nela o músico aparece vestido como um monge belga de abadia. Em uma mão ele segura uma taça de cerveja e na outra, uma caveira. Segundo o Smissen, a caveira representa a máxima "memento mori" ou "lembra-te que morrerás", em latim. Ideia esta que vai de encontro ao lema da North Coast: "Carpe Diem Vita Brevis" (A vida é curta, aproveite o dia). Líquido de coloração castanha avermelhada, no limite do translúcido. Na taça apresenta exuberante formação de espuma cor de ferrugem, alta e efervescente, porém totalmente fugaz: em 10 segundos desaparece por completo. No nariz destacam-se malte tostado e álcool, desdobrando-se em notas de açúcar queimado, calda de morango, castanhas e turfa. Toques complementares de lúpulos terrosos e herbáceos insinuam-se subjacentes. Na boca revela corpo médio-alto, de carbonatação intermediária, quase licoroso. Com foco no malte tostado, o sabor entrega moderado dulçor de caramelo seguido por reminiscências de castanhas e frutas vermelhas, sugerindo avelã, geleia de uva e calda de morango cozido. Bem inserido, o álcool não transparece sua real potência. Malte tostado e caramelo ensejam um final moderadamente doce com toques turfados e simpático amargor de lúpulo. A 'drinkability é mediana. Boa cerveja, ainda que bem diferente do que se poderia esperar de uma 'Belgian Dark Strong Ale'. Confesso que em muitos aspectos ela me lembrou uma 'English Barlewine'. Questões estilísticas à parte, vale a degustação. ]]> Thu, 05 Feb 2015 03:36:30 +0000 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=90846 https://brejas.com.br/cerveja/estados-unidos/discussions/review?id=90846 Cerveja de líquido que oscila entre translúcido e turvo, de coloração vermelho amarronzada escuro, com espuma de cor creme de boa formação e média duração. No nariz, temos figo, ameixa, uva, dulçor e álcool. Na boca repete-se figo, ameixa e uva. Dulçor e álcool aparecem realmente destoando, mas o amargor proveniente dos maltes torrados amenizam o desequilíbrio (que não deixa de existir). Ainda temos castanha no sabor. Retrogosto longo. Breja licorosa, pesada e de baixo drinkabilty, ainda assim, boa breja, dentro de um estilo que tem possui grande quantidade de obras-primas. ]]> Sat, 24 Jan 2015 20:50:33 +0000