Von Borstel Edwino

Hoje dia de saborear uma cerveja bem maltada, com um tipo bem tranquilo e bom de degustar, apresentando uma experiência acima da média mesmo sem nada muito especial. A garrafa é simples e fá bastante atenção para o nome da cervejaria, parecendo que o rótulo em si é um tipo, podendo causar uma certa confusão e ser entendido de forma inversa. No copo, a cerveja é clara e opaca, sem muito brilho, mas segue o estilo de uma cerveja mais maltada, mesmo que o tipo, por vezes, traga algo mais translúcido. O sabor é intenso e bem puxado para o malte, o que agrada como uma primeira impressão. Logo passa uma sensação mais leve, parecendo uma cerveja mais fraca, o que deixa goles mais curtos com uma sensação mais refrescante. Já em goles mais longos, a cerveja ganha corpo e intensidade, o que pode deixar uma sensação exagerada em goles muitos longos, nada que se possa perceber e terminar o gole bem, sem maiores problemas. No geral, uma cerveja bem interessante, bem puxada para um bom gosto de malte e que garante uma boa experiência, mesmo que variada entre algo mais refrescante e algo mais intenso, agrada pela simplicidade e boa degustação.

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Cerveja de coloração amarelo claro, líquido turvo e opaco, espuma branca cremosa de boa formação.
Aroma clássico de banana, cravo,fermento e frutas vermelhas.
Sabor que segue o aroma, gostosa e com dulçor médio, leve amargor!
Uma Hefe Weizen clássica, no aroma, corpo e sabor!

Sediada no município de Londrina (PR), a "Von Borstel" é uma cervejaria familiar comandada por Marcus e Fernando Von Borstel, respectivamente pai e filho. Tudo começou em 2013, quando ambos tiveram a ideia de fazer cerveja em casa, mas o que era apenas um hobby acabou virando negócio. Assim, em 2014 decidiram partir pro mercado de artesanais.

Por não ter fábrica própria, a "Von Borstel" segue o modelo de "contract Brewing", alugando a capacidade ociosa de outra cervejaria para executar suas produções próprias.

EDWINO

O rótulo, produzido sob contrato pela cervejaria "Landbier" de Presidente Prudente (SP), faz referência ao patriarca da família - Edwino R. von Borstel - pai de Marcus e avô de Fernando. Trata-se de uma 'German Weizen' com amargor de 12,6 IBU.

Líquido turvo, de coloração ocre. No copo exibe alta formação de colarinho branco e fofo de longa permanência.

Aroma permeado por toques esterificados e fenólicos, remetendo à banana, 'bubblegum' e cravo - além da levedura.

Na boca, notas de cravo, banana e tutti-futti costuram sólida base maltada - entregando uma doçura suave em meio ao corpo médio e cremoso. Considerável traço de levedura se arrasta sobre o final frutado, levemente condimentado, alcançando o retrogosto.

'Hefeweizen' bem executada que contempla o perfil clássico do estilo. Mais uma "bola dentro" da "Von Borstel".