Paulistânia Pátio do Colégio

Cerveja de coloração dourada, límpida, espuma de boa formação e boa duração.
Aroma: casca de laranja, abacaxi, compotas e bastante especiarias.
Sabor: novamente frutado com laranja e abacaxi e bastante especiarias.
Cerveja adocicada e ao mesmo tempo muito picante e condimentada o que torna um equilíbrio legal, o álcool mesmo que alto aparece só no calor.

Dourada,translúcida,espuma branca cremosa bem formada com baixa manutenção; aroma frutado e condimentado,sabor apresentando um inicio com dulçor frutado levemente alcoólico ,notas picantes finalizam;corpo médio/alto,boa carbonatação,drinkability razoável.
Tripel regular/boa.

Inspirados pelo Pátio do Colégio, berço da fundação de São Paulo pelos padres jesuítas Manuel da Nóbrega e José de Anchieta, a cervejaria Bier Wein, que comumente mescla aulas de história com o processo de fabricação de cervejas, lançou uma Belgian Tripel, de alguma forma associando monges trapistas a sacerdotes da Companhia de Jesus - compro a idéia com poucas ressalvas, uma vez que tanto a cerveja quanto o Cristianismos são expressões européias estampadas na nossa cultura, não há como negar. A Paulistânia Pátio do Colégio apresenta um brilho dourado e uma espuma fugaz (em pouco tempo torna-se uma auréola que se renova a cada gole), com aromas ricos que mesclam condimentos diversos e frutas cítricas. O sabor se desenrola inicialmente tímido, certo dulçor e pouco lúpulo se percebe; notas cítricas de abacaxi e tangerina, além de canela e cravo (não fui apresentado ao cardamomo, mas não duvido que dance por estas bandas), oito porcento de álcool passam ao largo da experiência, a alta carbonatação é inegável. A cerveja funciona, mas não passa de uma tentativa de imitação barata de uma verdadeira Trippel.

Adorei

"Paulistânia Pátio do Colégio é uma homenagem ao local de nascimento da cidade de São Paulo. Celebramos seu aniversário no dia 25 de janeiro, pois neste dia no ano de 1554, no alto da colina entre os rios Tamanduateí e Anhangabaú, os padres Manuel da Nóbrega e José de Anchieta fundaram o Colégio que seria o centro de educação e formação dos indígenas e dos colonos cristãos europeus que já habitavam as terras do novo mundo.

Com base neste acontecimento histórico, a Paulistânia criou a cerveja “Pátio do Colégio”, pois as cervejas do estilo Tripel são tradicionalmente feitas em monastérios europeus e desta maneira homenageia e faz alusão às primeiras missões religiosas no Brasil que deram origem à cidade de São Paulo.

A Paulistânia Pátio do Colégio é uma cerveja com personalidade, de aromas e sabores frutados, amargor suave e limpo dos lúpulos, com adição de cardamomo que traz notas cítricas e picantes. Boa companhia para carnes de porco, fondue de queijo, risotos e massas ao molho pesto.

Idealizada pela Bier & Wein, pioneira em cervejas especiais no Brasil desde 1993, a Paulistânia é uma cerveja Premium produzida com os melhores ingredientes e tem forte ligação com a cultura brasileira."


"Cerveja extremamente aromática, trazendo o adocicado e frutado. Coloração cobrada e bem límpida. Formação média de uma espuma marfim e de baixa pra media retenção."
Erick Reis

"O líquido formou uma pequena camada de espuma de razoável persistência.
No aroma tivemos uma paulada de condimentos, as notas lembraram cardamomo, noz moscada, canela e cravo, além de cítrico remetendo a laranja e abacaxi.
Sabor igualmente condimentado e frutado com tons de cardamomo, noz moscada, cravo e canela complementados por abacaxi, laranja e dulçor caramelizado. Médio dulçor e amargor, picante e com nota alcoólica seguida de aquecimento...
Cerveja de corpo denso, carbonatacao mediana e textura um pouco oleosa."
Rafael Beltrame

Adocicada porém saborosa, acompanha bem massas e laticínios.