La Repentina Ascención del Comendador

Temperatura de degustação: Dez graus Celsius.
Cor: Negra fechada.
Creme: Média formação de creme bege escuro, com média persistência, que se desfaz sem deixar rastros.
Aroma: Chocolate, torrefação, caramelo.
Sabor: Acompanha o aroma, com sabor predominantemente adocicado ao longo de todo o gole, presença de chocolate, caramelo e malte torrado. O final mantém o sabor adocicado em evidência, com retrogosto medianamente seco e persistente.

Apresentou coloração preta opaca com espuma marrom escura de baixa formação e média persistência. No aroma temos café, cacau, tabaco, caramelo, amêndoas e figos secos. Na boca as notas permanecem, complementadas por toques defumados. Final seco. Tem bom corpo, baixa carbonatação e textura aveludada. Ótima!

"Tragam-me a Cabeça de Alfredo Garcia!!!" - Berrei para mim mesmo em frente à prateleira refrigerada do meu pub favorito da cidade enquanto frases que remetem ao Velho Oeste cintilavam em latas coloridas... tesoros, forasteros, gringos, maldiciones, lagunas y ciladas... la cervecería Juan Caloto es, en realidad, made in Itupeva, interior de SP. Nada contra, muito pelo contrário, marketing é tudo! Voltando às latas coloridas, o pensamento que não me abandonava a mente era que precisava de algo forte para tolerar a apuração das urnas no 2º turno deste apertado pleito de 2022. Desta forma, escolhi um dos meus estilos favoritos: uma Russian Imperial Stout, com seus virtuosos 10,2% de álcool - o que é a vida senão porcentagens e casas decimais decidindo nosso futuro? Sabe que poucas coisas na vida passam mais credibilidade do que porcentagens seguidas de ao menos uma casa decimal! Seu nome parecia oriundo de uma citação de algum western de Sam Peckinpah ou de Sergio Leone: "La Repentina Ascención del Comendador".
A hora da degustação tem de ser sublime, aprecio a lata vermelha (nem começe!) com o busto pálido deformado de um mendigo de cabelos revoltos e barba por fazer (el comandante es un mendigo?). Sirvo-me no copo adequado e o líquido de profundo negrume o preenche como óleo de motor que já passou da hora de trocar; a espuma acastanhada se forma e logo sublima. Aroma quase não se sente além do álcool que parece ser o componente mais volátil da bebida. O sabor, apesar de tanta pompa e tanto suspense diferem pouco das colegas de estilo; um caldeirão concentrado de maltes torrefados, bala toffee, chocolate amargo, figos secos e licor de cacau, como uma sobremesa para gente grande. Retrogosto amargoso e persistente, uma experiência digna de um cinéfilo de férias que preferiu uma breja a um potencial neoclássico produzido pelo mais rico serviço de streaming do momento...

Líquido de fina espuma de longa duração.
Aroma de tabaco, manteiga, baunilha, cacau em pó...
Sabor de cacau em pó, manteiga, café, defumado, malte torrado, retrogosto amargo.
Cerveja tem corpo denso, carbonatação apropriada e textura macia.