Catharina Sour Bergamota

Atualmente, vem com teor alcoólico de 4%.

Líquido de coloração amarelo-palha, límpido (mas sem ser brilhante), com carbonatação de baixa a média.
Espuma branca, de alta formação, média densidade e bom tempo de permanência no copo.
Aroma azedo, refletindo a acidez inerente ao estilo, que lembra mexerica (bergamota).
Sabor ácido, de mexerica, sensação frisante, amargor de lúpulos quase imperceptível, assim como dulçor do malte muitíssimo discreto, que aparece somente no final do gole.
Corpo baixo.
Final seco e ácido, com retrogosto ácido e com levíssimo dulçor.

Hoje dia de saborear uma cerveja com mexerica, uma fruta que deu um diferencial um tanto interessante, mesmo que a bebida tenha ficado parecendo mais uma sidra do que uma cerveja. A garrafa lembra um tanto a fruta que dá o diferencial para a cerveja, como a cor é bonita, a garrafa fica chamativa, além do próprio nome da fruta que já é um bom diferencial. No copo, a cerveja é bem clara, um dourado um tanto exagerado que até destoa das cervejas mais claras. O aroma é bem forte de mexerica, algo muito diferente, e que não deixa algum outro aroma interferir, uma primeira impressão bem elegante e diferente. O sabor é onde mora as maiores diferenças para uma cerveja mais tradicional. O sabor é bem ácido e cítrico, algo que tem um forte contraste com um sabor de cerveja mais conhecido. Em goles mais curtos, o sabor chega até a ser enjoativo, a sensação que fica na boa é exagerada, parece que há um gás exagerado além da acidez bastante forte, algo que impressiona pouco, ainda mais se comparado com qualquer outra cerveja. Em goles mais longos o sabor é bem mais neutro, e também não agrada muito, parece uma bebida exageradamente leve, e sem muito sabor. No geral, uma cerveja que na aparência mostra uma série de bons diferenciais com a fruta em grande destaque, mas que na bebida em si se mostra algo muito diferente de uma cerveja, e que também não agrada pelo que mostra, mais parecendo uma bebida muito ácida e gaseificada e sem identidade.

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Aroma e sabor de bergamota (ou mexerica), como sou um grande fã da fruta, essa fruit beer caiu muitíssimo bem!
Altissima carbonatação,acidez um pouco mais elevada como é característico do estilo, mas que não incomoda no paladar!