E chega o grande dia !!! Encontrada em Amsterdam na De Bierkoning... uma loja que recomendo 100% pra quem estiver em Ams pela diversidade de preciosidades que ela tem.
Westvleteren 12. Delícia escura e turva, de creme bege e muito denso e paladar MUITO complexo. Realmente não sei se conseguirei fazer uma correta avaliação dessa breja em termos de sabores e odores... a cada gole aparecem novas notas de diversas coisas... que vão do doce ao frutado e torrefado. De média-baixa carbonatação, encorpada e levemente licorosa, a breja vai mudando conforme sua temperatura aumenta, tornado-se talvez mais licorosa ao final e evidenciando novos odores e sensações gustativas... Não dá pra explicar direito. A breja é DIFERENTE!
Ainda tenho mais 03 garrafas da 12 (graças ao bom Deus) e 02 garrafas da 8 (que ainda não degustei) e se identificar algo diferente na breja prometo postar aqui na avaliação.
Ainda consigo sentir o gosto de caramelo dela. Chega a ser levemente adocicada.
Se trata de uma cerveja extremamente complexa, muito macia e sedosa, com álcool bem inserido.
Quando se abre a tampa o cheiro já domina o ar, o aroma é um perfume, com notas de caramelo, toffee e frutas secas.
Garrafa adesivada como sendo de 2008.
Cor castanho escuro,leves reflexos marrom avermelhados.Turva e
com textura licorosa.
Espuma bege de média densidade.Boa formação e média duração.Forma
uma fina camada que permanece até o final.
Aroma fantástico,com malte,madeira,ameixas,uva passa,baunilha,rum
e álcool.Muito complexo e refinado.
Paladar com toques de malte,ameixas,rum,baunilha,mel e final quente
devido ao álcool,que é bem inserido.Textura licorosa.
Cerveja muito complexa e com várias possibilidades.Sempre que se bebe
descobre-se algo novo e fascinante.Na minha opinião perfeita em todos
os sentidos e muito equilibrada.
Uma cerveja marcante que possivelmente vai estar entre as cervejas que permanecem alocadas em alguma parte especial do nosso arquivo sensorial. Começando pelo creme bege e sua densidade insistente e generosa que chega a suportar-se por algum tempo à borda. Escura com turbidez considerável. Seus voláteis explodem diversidade e riqueza, um complexo aromático, trazendo madeira, frutas vermelhas, castanhas e pistache verde . Ao descer pela boca percorre ao mesmo tempo brevemente seu peso médio mas sedoso, proximidade a um licor levemente diluído. Muito saborosa e equilibrada álcool/malte/amargor. No paladar um “dégradé” de frutas de bosque, passando por castanhas, madeira, condimentos e toffee. Uma ótima experiência trapista!!
Cor marrom/avermelhado escuro. Carbonatação evidente aos olhos. Espuma de cor bege claro, densa, abundante, persistente até o último gole.
Aroma complexo, frutado, lupulado, malte torrado, adocicado, nozes, castanhas, madeira...
O sabor também se apresenta extremamente complexo. Começa com um leve amargor de torrefação, e explode em notas de achocolatadas, nozes, leve vinho do porto, ameixa, caramelo.
O final é levemente amargo onde o alcool é perceptível. Depois deixa na boca a sensação de ter comido alguma fruta doce (me lembrou a sensação depois de comer uma ameixa), pois deixa esse adocicado típico na boca.
Cerveja que sem dúvida faz jus a toda a mística que a envolve.
