Einbecker Ur-Bock Dunkel

Temperatura de degustação: Oito graus Celsius.
Cor: Âmbar translúcida.
Creme: Boa formação de creme bege que se desfaz rapidamente.
Aroma: Bastante maltado, caramelado, com um leve frutado que lembra ameixas pretas, leve tostado, notas de vinho do porto e conhaque também se fazem presentes.
Sabor: Acompanha o aroma, com um início bastante adocicado que predomina até no retrogosto, que por sua vez se apresenta de baixo amargor e levemente seco, mostrando o domínio dos maltes.

Na aparência, essa Ur-Bock Dunkel é uma cerveja de tonalidade bastante escura, avermelhada, cor de mogno. Pela cor densa, não é possível visualizar turbidez, mas possui algumas linhas de efervescência e nada de sedimentos. Formou uma camada de média/curta espessura de espuma clara e cremosa, com pequenas bolhas, que assentou rapidamente. Ela deixa muito pouco lacing ao redor.

Quanto ao aroma, ela mostra desde o início que é uma típica Bock. Desprende com facilidade notas bem definidas de malte: cereal tostado, chocolate, madeira, casca de pão, biscoito, toffee, castanhas/amêndoas, frutas secas, ameixas, passas, cerejas. Lúpulo floral e fermento são meramente coadjuvantes, menos destacados. Volatiza um pouco de álcool, o que gera uma suave característica vinosa, que aumenta, conforme o líquido vai esquentando na taça. O conjunto traz muito sabor e a complexidade é muito boa. Não se verificou a influência de off-flavors.

Na boca, ela demonstra novamente fidelidade ao estilo. O paladar é adocicado, caramelado, denso e com intensa picância alcoólica. As notas são as mesmas apreciadas no buquê. Amargor tostado e álcool fazem contraponto a toda essa carga de doçura, o que diminui o desequilíbrio, mas não o elimina. O lúpulo, com um perfil seco e resinoso, ainda faz um papel discreto, mas pode ser percebido claramente ao final do gole. Retrogosto ainda meloso, adstringente e com uma secura muito acentuada; traz sensações de madeira/defumação, malte denso e tostado, caramelo, café e chocolate amargo. O corpo dessa cerveja é sedoso, ligeiramente aveludado. A carbonatação é mediana e contribui para a maciez da textura. O álcool é perceptível, mas está muito bem adequado ao estilo e não destoa. A drinkability é boa, porém limitada pelo caráter realmente intenso e pesado dessa Bock. Cerveja bem forte para quem não está acostumado.

Essa Ur-Bock Dunkel é mais uma Bock muitíssimo bem elaborada pela Einbecker Brauhaus. É uma cerveja que segue o estilo à risca, demonstrando sempre muito caráter e muita potência, sem enjoar (ao menos para meu gosto). Possui um aroma que fica cada vez mais saboroso com o aumento da temperatura. Seu retrogosto profundamente seco também surpreende positivamente. Típica cerveja de inverno, muito adequada para harmonizações. Sem sombra de dúvidas, especial. Recomendadíssima!!!

De coloração acobreada (SRM ~17), translúcida. Espuma bege, densa e relativamente persistente. Bom aroma remetendo a malte e caramelo. No sabor, início doce trazendo notas de malte de cevada e caramelo, no final o amargor aparece revelando o lúpulo e torrefação, o retrogosto é seco e amargo, exigindo o próximo gole. Álcool na medida. Carbonatação baixa. Corpo médio.

Uma deliciosa Traditional Bock, sem dúvida vale a pena experimentar.

Cerveja bock escura de coloração avermelhada escura, com espuma bege e boa formação e moderada duração. Tem aroma com destaque de malte torrado, o que também acontece no sabor, sendo uma cerveja bem amarga e saborosa. Fazendo uma comparação um tanto grosseira, seria uma Kaiser Bock mais encorpada e amarga. Muito boa, recomendo.

Bock de aparência acobreada com boa formação de creme bege duradouro.
Aromas de torrefação e amadeirado. Sabor adocicado.
Ótima cerveja.