Therezópolis Travessia

Cor de mel, com creme branco de pouca formação, porém de longa duração. Aroma suave e doce e paladar doce também, com presença harmônica do álcool. A ideia da polkan deixou um sabor frutado na cerveja e foi uma relevante sugestão. Média carbonatação, boa drinkability, corpo intenso e final doce com uma nuance picante.
Cerveja que te conquista no primeiro gole mas não foi muito fiel ao estilo. Uma curiosidade interessante mas ficou devendo um pouco.

Aparência: bela garrafa, belo rótulo; líquido turvo ambarino; espuma quase ausente gelada, mas vai engrossando ao esquentar, no momento do serviço. Aroma: malte, adocicada e, à medida que vai esquentando, fica mais cítrica. Sabor: típico de tripel, com aquela sensação de muito malte, adocicando-a; a tal folha de mexerica não senti, a não ser o algo diferente que, de vez em quando, aparecia bem sutil. Bom custo-benefício, mas acho que não atinge as 4 ou 5 estrelas do gênero, ao se comparar com uma artesanal fresca ou as trapistas.

Muito gostosa, leve, condimentada e citrica.
Comprar outra pra tomar mais tranquilo ja que foi na passagem...

Tripel interessante, que maturada com casca de pokan e os maltes defumados junto com as folhas da fruta, tornou-se quase uma saisson mais forte e alcoólica.
Tem boa pegada, aromas maltados, aquele frutado que a levedura belga dá (algo que na minha cabeça assemelha-se a um grão molhado, como a palha de arroz na qual eu brincava quando criança logo após uma breve chuva), bastante especiarias, procurando-se se acha a pokan lá no meio. Aparência e aroma nota 10.

O sabor, contudo, não sei se pelo excesso de malte não fermentado ou pela especiaria, ficou por demais doce e enjoativo. Baixa drinkability e isso é frustrante em um projeto dessa envergadura, de unir boas cervejarias em uma perspectiva inovadora.

Contudo, vamos lá... se você fizer um purê de batatas cozidas no leite, fizer umas coxas de frango recheadas com provolone fresco, cascas de limão siciciano e linguiça caipira, servidos com um fio de mostarda e dividir a garrafa com sua alma gêmea, (uma apenas, garrafa, pois como disse, é enjoativa), pode ser uma noite perfeita. ;)