A cervejaria Faxe surgiu em 1901 na cidade de Fakse, Dinamarca. Em 1989 se juntou a Jyske Bryggerier, formando assim a atual cervejaria Royal Unibrew. Atualmente a linha FAXE representa o maior sucesso comercial da empresa, sendo distribuída em vários continentes.
FAXE WITBIER
*Validade: 12/2015
Reinterpretação do tradicional estilo belga. A receita inclui malte de cevada, malte de trigo, lúpulo, casca de laranja, coentro e aromatizantes.
Líquido amarelo claro de baixa turbidez. No copo forma elevada camada de espuma branca de boa retenção.
Aroma suave de malte permeado por nuances cítricas, fenólicas, sulfurosas, além de leve azedume. Reminiscências de bagaço de laranja, cravo e pitadas de pimentão chamam a atenção. Agradável.
No palato predomina a gentil duçura dos maltes costurada por notas de cravo, bubblegum, bagaço de laranja e traços de levedura. Final refrescante ligeiramente ácido e condimentado. Corpo baixo, carbonatação amena e elevada 'drinkability'.
Cerveja curiosa, que mistura algumas características de 'Witbier' e 'German Weizen' para forjar um conjunto atenuado em relação ao perfil individual de ambos os estilos. Mesmo não sendo primorosa, desce muito bem em dias quentes.
Talvez a única cerveja da linha Faxe que eu revisitaria.
Confesso que melhor do que a expectativa e a média das faxs.
Vertida mostrou um líquido claro, levemente nebuloso e com um creme branco de boa formação e média persistência.
Aroma bastante tímido mas correto com notas de trigo, cítricas e um fenólico de cravo.
Na boca uma base de malte de trigo com notas cítricas, cravo e coentro. Tudo bastante suave. O final é suavemente amargo e temperado. Aftertaste discreto e levemente adocicado. Corpo médio, carbonatação evidente e boa drinkability.
No conjunto uma witbier bem feita mas pouco intensa.
Cor palha turva, com creme branco de boa formação e duração. Aroma cítrico e com cravo. Paladar com presença de coentro, cítrico, frutado, fermento e canela. Alta carbonatação, final doce, corpo leve e bem refrescante.
Breja de coloração amarelada, turva, com boa formação de espuma de média persistência. No aroma nota-se a presença de laranja e lima-da-pérsia. No paladar, notas de laranja fazem jus ao aroma e notas leves de cravo e coentro complementam o conjunto. Uma breja muito refrescante e com ótimo custo-benefício, porém, eu esperava um pouco mais de intensidade nessa dinamarquesa.
