"Fusão" talvez seja a melhor palavra para definir o conceito por trás da nova cerveja colaborativa entre as cervejarias Urbana e Wäls. A primeira localizada na capital paulista; a segunda, em Belo Horizonte (MG). No nome, uma homenagem ao "mineirês"; na receita, uma mistura entre as escolas norte-americana, francesa e belga. A proposta: uma 'Session IPA' que tem por base uma 'Saison', utilizando lúpulo francês da Alsácia, maltes da Bélgica e erva-cidreira do Brasil. O amargor anunciado é de 23 IBU.
Para completar essa gama de colaborações e referencias, toda a produção ocorreu na fábrica da cervejaria Blondine em Itupeva, interior paulista.
Líquido amarelo palha levemente turvo com espuma branca de baixa formação e média duração.
No aroma chama a atenção o cheiro característico da erva-cidreira que domina em primeiro plano. Notas de lima-da-pérsia e própolis de laranjeira insinuam-se de maneira subjacente, ao passo que leve "funky" sugere laranja passada e legumes podres. Interessante.
Leve e crocante, na boca consolida a fusão entre diversos elementos de sabor ao trazer sutil doçura de malte, suave amargor de lúpulo, alguma acidez e moderada sensação fenólica com sugestão de cravo, mel e flor de limoeiro. Final um pouco "funky", porém equilibrado. Ótima refrescância e 'drinkability' nas alturas.
Cerveja agradável, perfeita para o calor, porém com um preço que impede o almejado consumo. Vale pela curiosidade, contudo.
Ótima cerveja. Bela aparência, forma uma espuma entre média e grande, levemente cremosa, poucas bolhas, branca e meio duradoura. Meio borbulhante e turva. Coloração dourada. Aroma bem agradável, complexo, malte entre leve e médio, meio biscoito, palha, leve cereais. Lúpulo entre leve e médio, meio floral, leve ervas. Álcool balanceado. Um tanto frutas cristalizadas, temperos, leve ameixa, leve capim limão, laranja, cítrico, cravo, traços de damasco. Sabor bem agradável, complexo, longa duração, amargor entre leve e moderado, traços de acidez, segue as notas de malte e condimentadas do aroma com o malte permanecendo bem no final. Corpo entre leve e médio, textura um tanto cremosa, carbonatação entre borbulhante e vívida, final bem duradouro, levemente amargo e meio seco.
Destaque para o aroma e o sabor, complexo e interessante, atendendo a proposta apesar do termo IPA adicionado. Refrescante com muito sabor.
Cheers!
