Ayinger Brauweisse

uma das melhores a base de trigo que ja experimentei, sem duvidas. `hefeweisen` legitima e deliciosa, muito bem equilibrada e condicionada. de inicio nos dois ou tres primeiros goles você sente um leve amargor e o doce não aparece tanto, logo depois no corpo ai sim o doce vai dominando, ai ela começa a dar as caras se mostrando uma refrescante, doce e frutada cerveja de altissima qualidade. sinto coquetel de frutas, sinto a banana levemente, a baunilha presente e uma certa ardencia ou um tom apimentado que deve ser pelo cravo, sinto tambem uma vibe meio abacaxi talvez pelo cheiro doce e citrico que ela remete, alias o cheiro que ela exala é forte e marcante. ela e muito encorpada, altamente equilibrada, tem uma cor amarelo/bege bem incessante que lembra o marfim dos moveis de madeira, só que levemente mais escuro, o creme se mistura ao aquoso tornando-a bem consistente e de certa forma um liquido bem cremoso, que alias se mantem por toda a degustação dela. é uma cerveja cremosa, doce na medida e refrescante e cai muito bem com carnes brancas, otima com uma sobrecoxa de frango grelhada ou feita no fogo baixo, deve cair bem tambem com petiscos leves. acredito que ate mesmo com aqueles bolos acucarados alemaes que nossas avós chamavam de cuca ela deve cair bem, ja que a harmonizacao dela pende a combinar com certos tipos de doces tambem. eu particularmente adorei essa ayinger braweisse, foi uma grata surpresa e espero toma-la novamente.

No aroma temos banana, cravo, nuances cítricas, pêra, coentro e pão doce. O sabor segue o aroma, evidenciando uma receita extremamente equilibrada e saborosa. Ótima representante do estilo.

Excelente cerveja. Bela aparência, forma uma espuma grande, levemente espumosa, poucas bolhas, branca e um tanto duradoura, deixa uma boa renda. Meio borbulhante e turva. Coloração dourada clara. Aroma delicioso, rico, malte médio, meio pão, cereais, traços de palha. Lúpulo leve, leve ervas e flores. Álcool balanceado. Ainda meio cravo, temperos, leve banana, baunilha e frutas cristalizadas. Sabor bem agradável, longa duração, leve amargor e acidez bem leve. Reflete as notas condimentadas do aroma com banana mais aparente e algo de cravo, com boas notas de malte aparecendo em seguida. Corpo entre leve e médio, textura levemente cremosa, carbonatação entre borbulhante e vívida, final bem duradouro, ligeiramente amargo e meio seco.

Destaque para a bela riqueza do aroma e a carbonatação na medida. Refrescante com muito sabor.
Cheers!

Natural da cidade de Aying, próxima a Munique, a "Ayinger" é uma cervejaria de médio porte fundada em 1878. Apesar de não ser tão famosa e nem produzir tanto quanto algumas de suas vizinhas no Estado da Baviera, ela é, em todos os sentidos, absolutamente tradicional. Desde 1999 funciona numa fábrica nova, equipada com o que há de mais moderno em tecnologia cervejeira. Todo o complexo conta ainda com um museu interativo, centro de visitação, espaço para degustações guiadas, restaurante e até mesmo um hotel.

Líquido turvo de coloração amarela clara. No corpo forma belíssima espuma branca fofa, densa, consistente e persistente.

Rico em notas de cravo e banana, o aroma chama a atenção por um caráter condimentado que remete à pimenta. Suave traço de lúpulo paira ao fundo. Muito bom.

Na boca mostra corpo médio de elevada carbonatação. Uma doçura suculenta, porém não excessiva, reforça o sabor dos maltes enquanto os ésteres e fenóis entregam deliciosas reminiscências de banana e cravo. Tal como no aroma, sutil traço condimentado insinua-se no palato, mas agora com ecos de gengibre. O final doce e delicado estimula a 'drinkability'.

Excelente 'Hefeweizen' de muita personalidade. Recomendo!