Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen

Excelente cerveja defuamda; para os que gostam, imperdível.

No copo ela é cobre escuro, quase marrom. A espuma é bege, médias densidade e formação e pouca duração. O aroma que salta do copo é o de fumaça, que se divide em madeira, madeira queimada, torrado, café e malte torrado. Pode-se também identificar estas notas como churrasco e barbecue. No sabor, é igualmente defumada, com torrado, café e queimado. O final é amargo vindo de torrefação e, por isso, levemente adstringente. Média carbonatação e bem encorpada.

Este é um estilo que me agrada muito, e minha primeira e única impressão havia sido com a Bamberg Rauchbier. Esta brasileira realmente prova, depois de comparada com a alemã, que tem muita qualidade. A alemã, no entanto, parece mais complexa e com a defumação mais nítida, ficando um pouco a frente no quesito drinkability, já que o toque defumado divide-se em outros e permite e identifdicação de diferentes aromas. Excelente cerveja.

Coloração marron avermelhada com creme bege de excelente formação longa duração, com direito a marcas na parede do copo.
Seu aroma é bem complexo, a primeira lembrança que vem a cabeça é o molho barbecue, mas também é possivel sentir o defumado do malte remetendo a madeira e um leve toque de caramelo.
Na degustação, lá esta o molho barbecue novamente, dessa vez acompanhado de um dulçor de malte, caramelo e finaliza com um lupulo discreto.

Cerveja extremamente complexa e com muita personalidade, vou experimentar novamente acompanhado de uma carne assada.
Já tinha provado outras Rauchbier´s e essa é diferente de todas as outras, na minha opinião é degustação obrigatoria.

Eis uma Rauchbier marcantemente defumada, intensa, que me remeteu a provolone. Apesar da potência de seu perfil defumado, ela ainda traz outras características interessantes e uma boa complexidade. Cabe ressaltar que se trata de uma Rauchbier que tem como estilo-base uma Märzenbier/Oktoberfestbier, pelo que já se espera que seu equilíbrio seja jogado entre o adocicado do malte e o defumado, mas com alguma secura final. São realmente essas características, pronunciadas, o que encontramos nela. O rótulo é muito charmoso, e na taça ela se mostra bonita, com uma cor rubi escura, brilhante e transparente - inusitadamente escura para uma Märzen, na verdade -, com uma bela espuma amarelada densa e persistente, que formou relevos e deixou marcas no copo. No aroma como no sabor, o defumado impera, trazendo notas que me remeteram a provolone, lenha queimada (cheiro de lareira) e copa defumada. Logo atrás vem o malte, que se destaca na boca com notas de caramelo intensas, nuances de uvas passas do malte caramelo e um final com sensação de queimado e torrado. O lúpulo é claramente perceptível no aroma (um pouco menos na boca) e tem um perfil continental bem clássico, cítrico e herbal, com notas de tangerina dominantes acompanhadas de limão e uma leve vibração de pinho. Há ésteres de maçãs vermelhas, mais claros na boca, que dão um interesante toque frutado na entrada do gole. Percebi um pouco mais de DMS (milho verde) do que eu gostaria, evidenciando-se principalmente na língua. O paladar é intenso, marcante, com forte jogo de equilíbrio entre as sensações salgadas da defumação e a doçura maltada típica das Märzen, com uma acidez suave e um amargor que se mostra sólido no final. Final que, aliás, mostrou-se talvez o maior calcanhar-de-Aquiles desta cerveja: longo, intenso, marcantemente defumado, primeiramente com uma doçura e depois com um amargor consistente que permanece na boca, com retrogosto que traz notas de provolone, pão e fermento, queimado e deixa, por fim, um sabor residual estranho, "fechado". Raspa um pouco na garganta e deixa uma sensação residual um pouco áspera, talvez devido à defumação destacada, o que acaba por diminuir sua drinkability. O corpo é leve para mediano, com textura um pouco mais aguado do que eu gostaria. No fim das contas, trata-se de uma cerveja intensa e marcante, de paladar muito próprio e que consegue manter uma boa complexidade de aromas e sabores, mas que acaba não tendo uma baixa drinkability devido ao fato de ser muito marcante e defumada. Cerveja para se apreciar com amigos e degustar com moderação, de preferência com uma boa harmonização.

Creme bem generoso e persistente. Aroma bem defumado, e malte intenso. Gostosa,levemente doce no início e seca no final. Cremosa no paladar e deliciosamente defumada. Não sou muito fã do estilo, mas essa desceu muito bem. Vale a pena conferir.

Uma cerveja defumada, mas bem defumada!

Já tomei outras mais equilibradas. Mas ela se apresenta bem a proposta, mas os maltes torrados levam sua categoria quase a uma Porter.

O aroma é nítido o café, toffe e um pouco de fumaça. Esta última fica nítida na boca, após o quarto gole! Harmonizei com uma salsicha bock e ficou perfeito.

Recomendo para quem quer saber como é uma Rauchbier!