Costumo sentir o primeiro aroma assim que abro a garrafa/lata. O primeiro pensamento foi "Hã?? Como assim?". A imagem mental foi a do meu avô fazendo carne defumada na fazenda: um barril de ferro, fogueira embaixo e um belo corte de lombo pendurado dentro. Parece que literalmente deixaram um lombo defumado de molho na cerveja. Antes dela só havia provado a Eisenbahn Rauchbier e achei estranho um aroma tão forte de defumado. No copo formou um belo creme mas que foi embora rápido e deixou poucos resquícios. Pouca carbonatação, bem escura. O sabor não acompanha o aroma, sendo mais "leve" mas mesmo assim é uma cerveja que agrada a poucos. Uma garrafa é o bastante. Degustada com pizza de calabresa e pepperoni, seguido de narguilé. Diferente de todas que já tomei, vale a pena experimentar.
Muito bom! Me surpreendeu muito essa cerveja, a começar pela cor marrom-acobreado, ou marrom escuro pra ser menos fresco; a contraposição dessa cor do líquido com a espuma de um marrom mais claro, quase bege é muito linda. O creme, por sinal, deixou resíduos no copo e manteve-se firme até o fim;
E o aroma é O ponto forte dessa cerveja: molho barbecue, cara! Sem tirar nem por, é molho barbecue com fumaça, delicioso!
Só que depois dessa apresentação toda, o sabor da cerveja em si acaba decepcionando um pouco; quem vê e sente o aroma da breja, espera de fato beber barbecue com fumaça e cerveja. Mas não é bem assim; tem seu corpo bem definido e não parece aguada, mas acaba deixando a desejar, ainda que pouco, com relação ao aroma.
Nada disso desqualifica a cerveja; Gostei muito e recomendo!
Cerveja Märzen Rauchbier, sendo um verdadeiro patrimônio da cidade de Bamberg. Esta alemãzinha aqui exibe coloração marrom, muito escura, cor de madeira, quase preta. Seu aspecto é denso, pesado, sem translucidez, até por conta da coloração. Traz uma enorme formação de creme fofo, duradouro, denso e disforme. Forma bastante lacing nas laterais.
Aroma extremamente defumado, forte e pesado, desprendendo facilmente e remetendo a carnes maturadas e/ou embutidos, como bacon, copa ou lombo. A grosso modo, é uma cerveja com cheiro de churrasco e barbecue. Com a diminuição do creme e o aumento da temperatura, começa a desprender certo lúpulo. Mas em geral, as sensações olfativas defumadas encobrem as demais notas. Cerveja límpida, sem off-flavors perceptíveis.
Paladar muito equilibrado entre defumação/fumaça, alguma doçura e impressão lupulada (sendo este último mais evidente ao final do gole). Apesar dessa carga toda, é interessante notar a presença de doçura (malte caramelo), pois isso evidencia o estilo Märzen que serviu de base para essa cerveja. Retrogosto longo, bastante suave e saboroso remetendo a lúpulo e a um toque de defumação de fundo; com presença de fumaça, notas florais/herbais e de madeira. Cerveja com corpo bastante leve, quase aguada (semelhante a uma Guinness). Tem carbonatação entre média e fraca, com crocância muito baixa, praticamente nula ou choca. Álcool muito discreto e bem inserido. Para um estilo tão controverso como esse, possui uma drinkability altíssima. Consegue ser uma cerveja nutritiva, saborosa e refrescante.
Confesso que fiquei muito surpreso com essa Märzen Rauchbier. Já havia experimentado outras de estilo puramente Rauch, sem que nenhuma me impressionasse muito. Apesar de possuir exagerada defumação, essa cerveja consegue ser bastante harmoniosa, inserindo com excelência todo esse defumado/fumaça. E o melhor: esse caráter pesado acaba casando perfeitamente com a delicada doçura Märzen. Cerveja de extrema personalidade. Referência em termos de defumação. Início agressivo e final harmonizado. Curti muito mesmo e recomendo!!!
Cerveja bastante cremosa e encorpada. O aroma é pesado, porém muito bom de malte defumado. O sabor já é mais leve, mas mantém as características anteriores. Cerveja de degustação. E apenas para isso.
