Cerveja Märzen Rauchbier, sendo um verdadeiro patrimônio da cidade de Bamberg. Esta alemãzinha aqui exibe coloração marrom, muito escura, cor de madeira, quase preta. Seu aspecto é denso, pesado, sem translucidez, até por conta da coloração. Traz uma enorme formação de creme fofo, duradouro, denso e disforme. Forma bastante lacing nas laterais.
Aroma extremamente defumado, forte e pesado, desprendendo facilmente e remetendo a carnes maturadas e/ou embutidos, como bacon, copa ou lombo. A grosso modo, é uma cerveja com cheiro de churrasco e barbecue. Com a diminuição do creme e o aumento da temperatura, começa a desprender certo lúpulo. Mas em geral, as sensações olfativas defumadas encobrem as demais notas. Cerveja límpida, sem off-flavors perceptíveis.
Paladar muito equilibrado entre defumação/fumaça, alguma doçura e impressão lupulada (sendo este último mais evidente ao final do gole). Apesar dessa carga toda, é interessante notar a presença de doçura (malte caramelo), pois isso evidencia o estilo Märzen que serviu de base para essa cerveja. Retrogosto longo, bastante suave e saboroso remetendo a lúpulo e a um toque de defumação de fundo; com presença de fumaça, notas florais/herbais e de madeira. Cerveja com corpo bastante leve, quase aguada (semelhante a uma Guinness). Tem carbonatação entre média e fraca, com crocância muito baixa, praticamente nula ou choca. Álcool muito discreto e bem inserido. Para um estilo tão controverso como esse, possui uma drinkability altíssima. Consegue ser uma cerveja nutritiva, saborosa e refrescante.
Confesso que fiquei muito surpreso com essa Märzen Rauchbier. Já havia experimentado outras de estilo puramente Rauch, sem que nenhuma me impressionasse muito. Apesar de possuir exagerada defumação, essa cerveja consegue ser bastante harmoniosa, inserindo com excelência todo esse defumado/fumaça. E o melhor: esse caráter pesado acaba casando perfeitamente com a delicada doçura Märzen. Cerveja de extrema personalidade. Referência em termos de defumação. Início agressivo e final harmonizado. Curti muito mesmo e recomendo!!!
