Vou avaliar medianamente esta breja em função de vários motivos, uma crítica que permanecerá é esse rotúlo de festa junina(fail). Pelo que andei percebendo ao estudá-la, as impressões que tive junto ao amigo confrade Chico estavam certas. essa breja foi degustada no empório jaguaribe em salvador-ba, mas com um copo não adequado, uma temperatura muto abaixo do recomendado, comprometeu sabor,creme,aroma- TUDO! Não desceu agradável, mas vamos nos permitir uma nova degustação. Dentre outros pontos,além dos já citados, a cerveja pareceu um tanto aguada,sinalizou com malte levemente torrefados-centeios e o amadeirado, o final ficou meio suave,dando a sensação de aguado. Enfim...vamos repetir.
Coloração âmbar escura, com espuma bege volumosa e de média duração.
A primeira inalada e o primeiro gole deixaram uma ótima impressão inicial.
Notas de malte caramelo, cravo e frutado. Muito feliz a combinação do trigo com os demais elementos dessa breja. O conjunto ficou muito bom: equilibrado, harmônico, nutritivo e refrescante.
Carbonatação média. Ótima drinkability.
Cerveja de personalidade.
Compro Bamberg de olhos fechados... É sinônimo de qualidade e muita competência. A cultura cervejeira agradece!
Degustada na noite de natal harmonizada com com carne de pernil .
Cerveja de coloracao avermelhada (rubi) ,espuma bege,com pequena formacao e perene.
Corpo medio ,baixa carbonatacao
No aroma panificacao ,defumado e um leve amadeirado
No saber sentimos o defumado .caramelizado e o malte e fritas vermelhas.
Boa opcao para harmonizar com carnes mais gordurosas e churrasco
A Bamberg Weihnachts veio com cor avermelhada de rubi, límpida, translúcida e com poucas bolhas em subida. Sua espuma veio com criação média, cor bem bronzeada, boa estabilidade que, com sua cara aerada, caiu com lentidão, sem sujar as laterais e fixou com uma camada estável. O aroma trouxe uma maltagem inicial de notas defumadas e salgadas junto com toque de panificação, grãos e cereais. Toques rústicos e terrosos. Leve cheiro de frutas silvestres. Aroma predominantemente maltoso. O sabor veio com um mediano início salgado e defumado de carne suína, que seguiu com notas doces e frutadas como cerejas e um pouco de morango. Muito pão, grãos, gergelim e algum caramelo. Leve amargor, toques ligeiramente cítricos e verdes. Ela também apresentou notas rústicas e terrosas, como no aroma, e ainda toques oleosos e gordurosos, com um resquício pungente na boca. O corpo foi médio, bem cheio e pomposo. A carbonatação foi média, persistente e com alguma crocância. O fim foi seco, de residual doce e leve defumado. Retrogosto cítrico e terroso. Uma cerveja simples, mas com personalidade e até refrescante, onde eu esperava algo mais complexo e marcante. Trouxe um início interessante de defumado, toques rústicos e pesados, mas ainda em conluio com o tom elegante das frutas vermelhas.
Quando comparada com a Baden Baden Christmas Ale, a Bamberg Weihnachts ganha de lavada, pois a Baden Baden é mto insípida.
A Bamberg, não. Por levar trigo e centeio na sua receita, possui caráter mais encorpado. Aroma de pão, frutas vermelhas.
Cor acaramelada, quase âmbar avermelhada. Pouquíssima formação de espuma, sem persistência.
No paladar, um surpreendente tostado (esperava uma cerveja mais doce) que lembra uma rauchbier, muito sutil e agradável -não é invasivo- mas persitente, com notas de dulçor do malte e final seco.
Um pouco diferente do que eu esperava, mas deve harmonizar bem com pratos de natal, pensei com castanhas portuguesas.
Já tenho outra garrafa p/ dia 24! Merry Christmas! hohoho
