A Bamberg Weihnachts veio com cor avermelhada de rubi, límpida, translúcida e com poucas bolhas em subida. Sua espuma veio com criação média, cor bem bronzeada, boa estabilidade que, com sua cara aerada, caiu com lentidão, sem sujar as laterais e fixou com uma camada estável. O aroma trouxe uma maltagem inicial de notas defumadas e salgadas junto com toque de panificação, grãos e cereais. Toques rústicos e terrosos. Leve cheiro de frutas silvestres. Aroma predominantemente maltoso. O sabor veio com um mediano início salgado e defumado de carne suína, que seguiu com notas doces e frutadas como cerejas e um pouco de morango. Muito pão, grãos, gergelim e algum caramelo. Leve amargor, toques ligeiramente cítricos e verdes. Ela também apresentou notas rústicas e terrosas, como no aroma, e ainda toques oleosos e gordurosos, com um resquício pungente na boca. O corpo foi médio, bem cheio e pomposo. A carbonatação foi média, persistente e com alguma crocância. O fim foi seco, de residual doce e leve defumado. Retrogosto cítrico e terroso. Uma cerveja simples, mas com personalidade e até refrescante, onde eu esperava algo mais complexo e marcante. Trouxe um início interessante de defumado, toques rústicos e pesados, mas ainda em conluio com o tom elegante das frutas vermelhas.
