A Brouwerij Huyghe é uma icônica cervejaria belga localizada em Melle, na região de Flanders Oriental. Sua fundação remonta ao ano de 1906, quando Leon Huyghe comprou uma cervejaria que já existia e lhe atribuiu outro nome. De acordo com registros históricos, contínua produção cervejeira vinha ali ocorrendo desde 1654.
O século XX foi de grande expansão para a empresa, fábricas inteiras de cervejarias concorrentes foram adquiridas.
Já seu rótulo mais famoso - Delirium Tremens (do elefantinho cor-de-rosa) - surgiu em dezembro de 1988.
DELIRIUM NOCTURNUM
Belgian Dark Strong Ale elaborada com malte de cevada, malte de trigo e lúpulo. Refermentada na garrafa; 24 IBU.
Líquido de coloração marrom avermelhada. Servido, forma espuma bege escura fofa, de longa duração.
Aroma perfumado, ao mesmo tempo esterificado, maltado, condimentado. Ameixa preta, uva passa e cereja despontam entre toques caramelados. Reminiscências de rosas e especiarias flanam em segundo plano.
Ao paladar mostra corpo médio-alto, com textura aveludada e alta carbonatação. Tal como no aroma, o sabor traz notas de uva passa, cereja e ameixa em meio a suave dulçor dos maltes. O aquecimento alcoólico é gentil. Um amargor modesto, mas eficiente, equilibra o final seco, frutado e condimentado. Inconfundível gosto de levedura belga permanece na boca por alguns segundos.
Coloração escura e avermelhada. Creme denso e consistente. Notas de malte, caramelo, chocolate e torrefação. Ótima carbonatação e álcool bem inserido. Muito boa.
Com seu creme denso e duradouro, ela já é um convite para degusta-la. Seu sabor é agradável e é capaz de conquistar os iniciantes ao mundo das cervejas. No inverno é perfeita!
Dark de boa formação de espuma persistente.
No aroma: caramelo, chocolate, frutas vermelhas, cereja...
No sabor aveludado, notei torrefação, caramelo, frutas vermelhas, leve cítrico talvez laranja...
Boa breja!
