A Brouwerij Huyghe é uma icônica cervejaria belga localizada em Melle, na região de Flanders Oriental. Sua fundação remonta ao ano de 1906, quando Leon Huyghe comprou uma cervejaria que já existia e lhe atribuiu outro nome. De acordo com registros históricos, contínua produção cervejeira vinha ali ocorrendo desde 1654.
O século XX foi de grande expansão para a empresa, fábricas inteiras de cervejarias concorrentes foram adquiridas.
Já seu rótulo mais famoso - Delirium Tremens (do elefantinho cor-de-rosa) - surgiu em dezembro de 1988.
DELIRIUM NOCTURNUM
Belgian Dark Strong Ale elaborada com malte de cevada, malte de trigo e lúpulo. Refermentada na garrafa; 24 IBU.
Líquido de coloração marrom avermelhada. Servido, forma espuma bege escura fofa, de longa duração.
Aroma perfumado, ao mesmo tempo esterificado, maltado, condimentado. Ameixa preta, uva passa e cereja despontam entre toques caramelados. Reminiscências de rosas e especiarias flanam em segundo plano.
Ao paladar mostra corpo médio-alto, com textura aveludada e alta carbonatação. Tal como no aroma, o sabor traz notas de uva passa, cereja e ameixa em meio a suave dulçor dos maltes. O aquecimento alcoólico é gentil. Um amargor modesto, mas eficiente, equilibra o final seco, frutado e condimentado. Inconfundível gosto de levedura belga permanece na boca por alguns segundos.
