De cor avermelhada bem escura, quase vinho. Com média formação de creme bege e persistente. A Delirium Nocturnum apresenta aroma de malte torrado, passas e chocolate. Na boca começa adocicada mas rapidamente dá lugar a um leve e delicioso amargor. Com alta carbonatação e um corpo denso, o elevado percentual alcoólico fica muito bem inserido.
Cor marrom escuro de alta turbidez, creme de muito boa formação e persistência (bolhas pequenas, deixa algumas marcas), aroma frutado (passas, leve álcool), corpo médio/alto, sabor complexo, maltado, frutado (passas, ameixa), leve caramelo, levemente licorosa, fermento, leve acidez, leve fenólico, boa carbonatação e final de baixo amargor com persistência frutada. Excelente cerveja, muito saborosa e complexa. Bem esterificada e agradável. Boa representante do estilo, lembra algumas trapistas de responsa como a Rochefort 8. Atenção com a temperatura de serviço! Jamais a sirva gelada!