O aroma e a aparência para mim se mostraram perfeitos (apesar que, o quesito aroma é algo que eu confesso que possuo dificuldades para avaliar). É uma cerveja que logo que cai no copo você já sente que se trata de algo diferente. Quando você dá o primeiro gole, você passa a ter certeza disso. Ela possui um sabor muito complexo, é uma verdadeira paulada no paladar. Porém, infelizmente, eu a senti forte demais, o seu peso comprometeu a apreciação, não o bastante para achá-la ruim, pelo contrário, é uma cerveja magnífica, mas infelizmente eu senti que era um tanto pesada. Mas mesmo assim ela é uma bebida única, eu nunca havia bebido uma cerveja tão complexa, saborosa e artística quanto ela. Algo realmente para se jamais esquecer. A sensação é incontestavelmente admirável. Senti como se eu não fosse capaz de entendê-la profundamente. Complexa demais para mim. O conjunto é quase perfeito, se ela fosse um pouquinho mais harmoniosa eu lhe daria nota máxima neste quesito. Uma cerveja para recomendar a todos; magnífica, deliciosa e inesquecível.
Degustada em comparação com a Rochefort 10 levou pequena desvantagem, mas que não tiram as particularidades desta genial cerveja.
O aroma não me pareceu seu forte ao abrir a garrafa, mas ao longo da degustação apresenta uma boa continuidade alcoólica-adocicada lembrando frutas secas e castanhas.
Sua aparência é de um marrom achocolatado não muito escuro, com uma grande espuma formada na taça e bem aerada porém não muito perene. Parece levemente "descolada" do líquido.
Seu sabor é excelente! Menos doce que a Rochefort 10 porém com características mais amendoadas, junto com seu toffe persistente do início ao fim. Bem complexa.
A sensação é ótima, quase não se percebe os 10% ABV durante a degustação, somente ao final aquela dormência agradável que não enjoa, mas o faz pensar em degustar uma de 750 sozinho na próxima vez!
Vejamos na próxima degustação numa arrolhada de 750 como o exemplar se apresenta.
Coloração marrom avermelhado e turva. Espuma bege de ótima formação, bela consistência e persistência.
Encorpada e torrada. Excelente carga de malte caramelizado com referência de frutas vermelhas chocolate e castanhas. Final longo com bom amargor e torrefação.
Coloração marrom escura e espuma de excelente formação e duração. Aroma pretensioso traz vinho, chocolate, nozes e alguma fruta escura. O sabor acompanha o aroma, onde a alta carbonatação aparece comando pontos para o conjunto, o álcool por sua vez não apareceu. Final tostado, seco, de média duração.
Ótima breja. Foi o contraponto a Quadrupel da La Trappe que tomei ontem. Achei uma breja superior no overall, no entanto, perdeu pontos no aroma e na aparência em relação a La Trappe. Creme médio, cremoso, bege e duradouro. Líquido que oscila entre o vermelho, vinho e marrom, com carbonatação leve, textura cremosa e final duradouro e equilibrado. Aroma médio, com notas de pão, cereais, floral perfumado e queijo bolorado. Notei também um pouco de pêssego. Sabor excelente, em que predomina o amargor.
