De coloração escura, negra mesmo contra a luz, com creme marrom claro de boa formação e duração mediana.
Aromas sutis de malte torrado, café e um levissimo chocolate.
No sabor, é uma cerveja que inicia adocicada mas é seguida de um leve amargor do malte torrado e um leve café.
Mediana de corpo, beirando o aguado. Álcool imperceptível e carbonatação na medida.
Coloração: negra intensa.
Espuma: bege de excelente formação e duração.
Aroma: malte tostado e chocolate bem perceptíveis, café ao fundo.
Sabor: textura licorosa com amargor interessante, café no retrogosto. Equilibrada, pois, o dulçor inicial é logo apagado pelo amargor das notas tostadas.
Final: tostado de média duração, com ligeiro amargor sobre a língua.
Uma das primeiras micro-cervejarias de Curitiba começa a engarrafar seus chopes e a experimentar novas receitas. Daí surgiu a Bier Hoff Nigra, uma Dunkel docinha, que não possuí nada que surpreenda, mas pelo menos não desagrada efetivamente.
Na taça, mostra uma coloração marrom escuro, típica do estilo e sem translucidez.Seu creme é bege e mostra-se com uma persistência razoável sobre o líquido.
o aroma já mostra o perfil adocicado da cerveja, revelando notas de chocolate e caramelo em primeiro plano. Ao fundo, suaves notas de café e um lúpulo delicado.
Na boca o malte domina soberano, novamente trazendo chocolate e um toque de biscoito. A acidez é levemente pronunciada e combina bem com o corpo leviano. Sua carbonatação está de média para alta e há um amargor moderado de maltes torrados, mas com presença mínima de lúpulo. Ainda é possível sentir algo "verde", provavelmente pela presença de acetaldeído.
No geral é uma cerveja que não desagrada o consumidor menos acostumado com cervejas foras do comum, mas ao mesmo tempo não impressiona os mais experts dos degustadores. Se corrigir algumas falhas na produção é uma boa opção de Dunkel.
