Goose Island Matilda

Dourada e translucida, com uma espuma branca de media altura e longa duração.

O aroma mostra logo de cara o fermento selvagem, muito notado na Orval, varias Lambics e também algumas Saisons. Mesmo assim, mostra-se bem aromática, combinando notas florais do lupulo ao conjunto aromático.

No sabor, inicialmente me lembrou algumas cervejas de trigo mais intensas, como a Vitus, talvez por conta do condimentado e certo fenolico.
Depois, mostra o azedo característico de fermentos selvagens, mas sem agressividade, deixando a breja muito refrescante, seca e amarga. Ao mesmo tempo, traz também um certo dulçor do malte, que pra mim acaba aparecendo mais a partir do meio do gole para o fim. Finalmente amargo, retrogosto leve,
O álcool quase nao se sente.

Ótima breja, recomendo a experiência. Leve, fácil de beber, tomei num almoço e caiu perfeitamente.

Excelente "homenagem" da Goose Island à trapista Orval!

A coloração é alaranjada levemente turva, e o creme é medianamente denso, persistente e consistente.

Remetendo-me novamente à Orval, de fato, no aroma é possível sentir os toques florais característicos dos lúpulos, tudo aliado a uma sugestão "animal" de fermento brettanomyces, conferindo ao conjunto uma pegada "sour". É claro que a comparação se torna injusta em razão da menor complexidade e menor corpo, mas a proposta é interessantíssima.

As percepções aromáticas se repetem na boca, trazendo ainda a acidez característica e o final deliciosamente amargo, seco e levemente caramelizado.

Uma cerveja maravilhosa, perfeito equilibrio entre corpo, amargor, dulçor e alcool. Aroma de frutas cítricas amarelas, sabor acompanha o aroma acrescentando um leve toque de especiarias.