Uma autêntica trapista. Não é tão doce quanto um Rochefort, mas possui corpo e personalidade. Coloração marrom-âmbar, aroma forte, lembrando pão/ fermento. Gosta amargo (presença boa de lúpulo), mas equilibrado por um leve dulçor. O Alcool quase não é sentido, apesar do alto teor. Retrogosto seco e amargo. Uma ótima cerveja.
Isid’or, em homenagem ao primeiro mestre cervejeiro da La Trappe e criada com um tom beneficente, para ajudar na construção de novos mosteiros na África por conta de guerras civis e outros problemas. Uma Pale Ale trapista, quem diria, lúpulo herbado e frutado, delicioso, com o gosto de ameixa (uva passa, banana passa) bem presente, lembrando-nos que estámos bebendo uma trapista. Uma experiência muito boa!
