Justus Weizen Hefe Dunkel

A "Pfungstädter Brauerei" é uma cervejaria alemã familiar e independente localizada na cidade de Pfungstadt a cerca de 45 Km ao sul de Frankfurt. Fundada em 1831 pelo senhor Justus Hildebrand, hoje produz cerca de 450,000 hectolitros/ano, exportando para diversos países.

Líquido turvo de coloração marrom avermelhada. No copo forma espessa camada de espuma bege muito fofa e persistente.

O aroma traz notas de banana caramelizada, cravo e 'bubblegum'. Marcante sopro de lúpulo herbáceo chama a atenção, sendo mais destacado do que o habitual para o estilo em questão.

De corpo médio e elevada carbonatação, tem sabor significativamente adocicado atravessado por ondas de malte caramelizado, banana passa, tutti-frutti, cravo - além de leve sugestão de 'toffee'. Um pouco mais amargo do que se espera para uma 'Dunkelweizen', o final salpica frescas notas de lúpulo herbáceo sobre os elementos frutados e fenólicos, engendrando assim admirável equilíbrio. A 'drinkability' é boa.

No meio cervejeiro há uma certa tendência (não uma regra) de que cervejas acondicionadas em garrafas verdes sejam mais lupuladas, o que parece ser o caso da "Justus Weizen Hefe Dunkel. Se encontrá-la por aí não deixe de experimentar.

Cerveja de trigo escura, marrom um pouco avermelhada contra a luz e com turbidez baixa (quase totalmente trasnlúcida). Espuma bege claro tem boa formação e permanência. Bastante aromática lembrando fruta madura (banana), fermento e cravo. Na boca aparece o líquido encorpado, levemente adocicado e com amargor suave equilibrando e aparecendo com mais intensidade no final. Levemente ácida. Boa cerveja, fácil de beber.

Cerveja com coloração marrom, levemente turva, espuma longa de média duração. Aroma e sabor de banana e cravo, característicos, além do malte torrado, levemente inserido. Dunkel Weiss clássica.

Bem aromática, mostra bem a banana e o cravo, tradicionais de uma cerveja de trigo, mas não mostra muito do tostado - que eu esperava estar em maior intensidade - diferenciando-se de forma sutil da sua irmã mais clara. Tem um amargor mais pronunciado que o normal pra uma weiss. Escura mas translucida e com pouca turbidez. Muito parecida com a Hefe Hell.

Ótima cerveja. Bela aparência, com espuma grande, bege, cremosa e duradoura. Coloração marrom, turva e borbulhante. Aroma agradável, com boas presenças de malte e levedura. Ares de cereais, leve caramelo, palha, leve temperos, cravo e leve banana. Um equilíbrio entre a levedura e o malte, com certa complexidade. Sabor bem agradável de longa duração, sintetizando e amplificando as características do aroma. Levíssimo doce, leve amargor e quase nenhuma acidez. Corpo médio, textura cremosa, carbonatação média e final duradouro, amargo e meio seco.

Vale encher o copo. Uma boa representante do estilo, praticamente sem pecar em nada. Ganha muito na aparência e no gostoso sabor.
Cheers!