A "Pfungstädter Brauerei" é uma cervejaria alemã familiar e independente localizada na cidade de Pfungstadt a cerca de 45 Km ao sul de Frankfurt. Fundada em 1831 pelo senhor Justus Hildebrand, hoje produz cerca de 450,000 hectolitros/ano, exportando para diversos países.
Líquido turvo de coloração marrom avermelhada. No copo forma espessa camada de espuma bege muito fofa e persistente.
O aroma traz notas de banana caramelizada, cravo e 'bubblegum'. Marcante sopro de lúpulo herbáceo chama a atenção, sendo mais destacado do que o habitual para o estilo em questão.
De corpo médio e elevada carbonatação, tem sabor significativamente adocicado atravessado por ondas de malte caramelizado, banana passa, tutti-frutti, cravo - além de leve sugestão de 'toffee'. Um pouco mais amargo do que se espera para uma 'Dunkelweizen', o final salpica frescas notas de lúpulo herbáceo sobre os elementos frutados e fenólicos, engendrando assim admirável equilíbrio. A 'drinkability' é boa.
No meio cervejeiro há uma certa tendência (não uma regra) de que cervejas acondicionadas em garrafas verdes sejam mais lupuladas, o que parece ser o caso da "Justus Weizen Hefe Dunkel. Se encontrá-la por aí não deixe de experimentar.
