Bom dia, pessoal.
Apenas para contribuir na postagem, também tive o mesmo problema.
Andei pesquisando sobre o Whirlfloc e encontrei a seguinte citação.
"....Aplicação: Usar 10-100g/1000 L de mosto (1-10g/hl). Dosagem ótima a ser definida na prática. Indicação aproximada da dosagem pode ser obtida em teste de laboratório. A sobre-dosagem causa repulsão das partículas e dispersão do trüb.
Adicionar diretamente ao mosto alguns minutos antes do final da fervura...."
Ou como já dito por alguns cervejeiros no post, estamos adicionando acima do recomendado.
Em outro apresentou que cada pastilha que comprou poderia ser utilizada para 100l de mosto e cada pastilha pesava por volta de 2,5g, portanto podemos dizer que 0,025g/l ou 25mg/l.
Não posso afirmar se isso é a solução, mas na minha próxima brasagem estarei utilizando esse conceito.
Por favor os experientes corrijam se for necessário.