Qualidade da água

ola,retomando o assunto, e quanto a questão de medir o PH faz diferença?

sim, o ph influencia nas enzimas durante a brassagem. nas minhas leituras o valor do ph nessa etapa tem de ser 5.3~~ vale lembrar que o ph nesse caso não é da água, mas sim do mosto todo, então tem que meter grão na panela e experimentar mesmo!

e vários cervejeiros recomendam um PH específico pra cada parte do processo, mas não cheguei a esse patamar ainda, porém acredito que da uma grande diferença!

abraços!

O fato água é uma longa historia que por conta disso as cervejarias montavam suas fabricas perto de lagos etc...
Só que para cervejeiros caseiros não é necessariamente TÃO importante quanto achavamos, o ''ideal'' seria sim você comprar o galão de água mineral e na falta dele como já falaram utilizar algum filtro de carvão. Porém, ficaria com o ''ideal''. hahaha
Já que o medo da contaminação existe para qualquer um.