Se não está carbonatando a levedura provavelmente morreu (uma outra hipótese é não ter colocado açúcar na garrafa, mas vamos descartar essa).
Bem provável que a sua cerveja tenha sido contaminada. Não sei se isso seria viável, mas pensei que talvez seja uma solução devolver tudo pro balde de fermentação, adicionado o açúcar para a refermentação e um novo fermento e engarrafar novamente.
