Bom pessoal,
Faço duas trafegas, pelos menos. Uma depois da fermentação pra iniciar a maturação, que faço abaixo de 4 graus. Depois uma trasfega com uns três a cinco dias, porque já tem boa decantação.
Poderia considerar ainda que há uma trasfega para o tanque onde faço o priming, assim um restinho de sujeira fica nos vidros que utilizei pra maturação.
Minha cerveja não oxida, não perde aromas, não estraga fácil depois de engarrafar. E ainda não perde tanto gás, que é facilmente recuperado pelo priming, revelando que ainda sobra levedura 'viva' em suspensão, o suficiente para uma boa carbonatação.
É isso.
Fernando MDB
