Previsao de Mercado: Kombucha U$1,8 Bilhoes (2020)

Esse numero eh a previsao mundial de mercado para o produto em 2020.

Sera que no Brasil ha mercado pra esse produto?
Alguem sabe algo relacionado ao assunto?

Kombucha, como a cerveja, e' um produzido pela fermentacao. A Kombucha faz a fementacao por meio de culturas de leveduras e bacterias simbioticas.


No Brasil e' tambem conhecida como cha de cogumelo (nao aquele toxico do mato), chá do gout, chá de Kombucha, fungo russo, cogumelo russo, esponja japonesa etc...

Interessante, não tinha ouvido falar disso ainda.

Prevejo para 2020 a Revolução Kombucheira, com várias kombucherias artesanais inovando nos padrões do produto. Teremos sommeliers de kombucha realizando análises sensoriais e propondo harmonizações. Festivais como Kombucha Day e Kombucha Experience pipocarão por todo o país. Infelizmente, contudo, a grande indústria maléfica não ficará de fora do mercado e passará a fazer Standard American Kobuchas com adição de milho e farelo de arroz.

Também nunca ouvi falar disso. Obviamente, o açúcar para permitir a fermentação não provém das folhas, e sim precisa ser obtido de outra fonte e adicionado ao "mosto". Partindo daí, qualquer tipo de bebida açucarada pode ser fermentada e receber um nome, desde que o ambiente (bebida) seja favorável para a atividade e proliferação de determinadas leveduras/bactérias.
 
 
 

Odimi Toge escreveu: Infelizmente, contudo, a grande indústria maléfica não ficará de fora do mercado e passará a fazer Standard American Kobuchas com adição de milho e farelo de arroz.

 
A causa é nobre, Odimi. Popularizar a bebida e crescer o mercado!
 

Opiniao de quem gosta

E a opiniao de quem nao gostou

Lembro da minha mãe cultivar isso em casa, com um nome de 'cogumelo do emagrecimento' ou algo que valha, em meados da década de 90.

Se faz bem, de fato, uma Cantillon deve fazer ainda mais