Cervejas industriais ficaram 40% menos amargas

Sabe aquela impressão de que, alguns anos atrás, mesmo as cervejas industriais eram mais amargas? Pois é, não é impressão. A redução aliás foi tanta que está afetando a produção mundial de lúpulo.

Cervejas industriais ficaram 40% menos amargas em 20 anos, aponta estudo


Cerveja artesanal aumenta demanda por variedades especiais de lúpulo

Desconfio que a Kaiser Bock 2013 entrou nessa onda de menos lúpulo em relação ao ano passado. Que pena.

Eu bebo cerveja há mais de 20 anos, Marcio. Está vivo na minha lembrança o fato de as Brahmas e afins serem mais amargas naquela época. Hoje, com a utilização massiva de antioxidantes, estabilizantes, além da própria pasteurização, o lúpulo praticamente perdeu o seu papel de "conservante" nas lagers padrão de massa. Isso, aliado ao "(des)gosto do consumidor", explica em boa parte a drástica redução do uso deste nobre ingrediente.

Nada como uma boa cerveja amarga. Não necessariamente "estupidamente amarga", mas equilibrada, que tenha uma boa base de malte e um amargor equilibrando o conjunto. As lagers padrão de massa não possuem essa boa base de malte e também por isso requerem menos lúpulo, resultando daí a sua "neutralidade". O povão bebedor não sabe o que está perdendo!

Haa então não fui eu que fiquei mais enjoado rs...

O mais interessante dess "des"gosto é que as pessoas em geral realmente parece que não gostam de cerveja e sim de uma agua com gás e um gosto meio estranho..e as vezes doce..
As vezes nem por falta de conhecimento:
Muitas pessoas que conheço dizem que não gostam da Heineken e preferem a Brahma pq é "desce" mais gostoso.

Respeito, mas fico inconformado...

Uma pena isso.

E realmente, cerveja hoje em dia ta parecendo água com gás. Azar o deles. Vo ver se bebo um suco de lúpulo hoje em homenagem.

Culpa da cultura da "loira" estupidamente gelada!