PROPAGAÇÃO DE FERMENTOS

Não sei descrever sobre o processo de retirada, mas soube de uma curiosidade muito interessante, os monges tapeiam as pessoas que querem propagar as suas leveduras, fazendo um blend na garrafa. Vai brincando com eles

Conversando com alguns cervejeiros caseiros fiz o mesmo questionamento e sim eh possivel reproduzir o fermento da garrafa, para isso, necessita-se de placas de cultura, ai vc espera a reproducao e escolhe a linha mais saudavel
Para conseguir uma quantidade suficiente para utilizar em uma breja leva um tempinho

Esssas foram as informacoes q recebi, mas nunca tentei

Confrade já li algumas coisas sobre propagação de fermento... e o método mais seguro no caso da retirada no fuinda da garrafa é selecionar as melhores colonias(as mais isoladas)em placas de petri depois passa para um tubo de ensaio e a partir dai só ir aumentando o número de celulas viáveis...

Teóricamente você vai precisar de uns equipamentos utilizados em laboratórios bioquimicos, mas acredito que dê pra se virar com umas coisas mais "amadoras" de início.

acredito que esse tutorial facilmente encontrado na internet possa te ajudar bom amigo!

www.cervejalucida.com.br/palestracultivoepropagacao/

Adorei os slides Flavio.

Ótimo guia de microbiologia prática para iniciantes em cervejaria.

Mãos a obra.