Marcelo Brandl escreveu: Bom dia a todos,
Estou terminando a maturação de uma Irish Red Ale, baixei a temperatura de maturação para 4 graus em um periodo de 10 dias, quero assentar bem o trub.
No envase, irei colocar aprox. 3g de açucar em cada garrafa para carbonatação.
Lá vem a dúvida:
Como o trub vai estar embaixo do balde de maturação, não é necessário eu mexer o liquido para engarrafar, pois a trub iria subir novamente, indo para as garrafas, correto?
Acredito que o trub seja formado por fermento, no qual também é responsável pela carbonatação, correto?
Resumindo, eu não mexo em nada no liquido, apenas vou colocando açúcar na garrafa e enchendo, será que terá formação adequada de gás?
Obrigado.
o ideal é trocar de balde deixando esse trub para tras e no novo balde fazer o priming como um todo.. se nesta trasfega vc coloca primeiro a solucao de acucar e depois a cerveja (de preferencia sifonando, com a mangueira no fundo do novo balde, sem aerar muito).. ja vai misturando bem automaticamente..
se for de outra forma e precisar mexer para misturar com o priming, nao tem problema pous nao tem mais trub.
o problema de fazer o primming individual garrafa por garrafa é que é MUITO dificil medir 3g de açúcar.. cada garrafa vai com uma qtdade... e com niveis diferentes de carbonatacao.... se cair muito pode atr explodir garrafa...
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