Gelatina na composição da cerveja.

Discutindo sobre vegetarianismo (eu não sou, mas a renata é) em um outro fórum, um cara veio com um argumento que a cerveja e vinho contém gelatina como clarificante (???)

Ele passou o link de um site de produtos pra breja caseira onde se vende esse produto:

Clarificante KLARVIT. Clarificante com dois componentes (kieselsol e gelatina) para cerveja, vinho e sumos. Clarifica em 6-24h obtendo-se um sedimento bastante sólido.

Isso é usado nas BCB´s? Alguém tem conhecimento? E nas brejas? As que seguem a lei de pureza não podem usar isso né?

José, essas coisas sçao usadas em alguams cervejas de massa industriaris sim, mas em muitas artezanasi gourmet ou seja lah qual termo queiram usar a grande maioria naum usa, ou pelo menos DIZEM que não usam

José, infelizmente não é fácil de saber se esses aglutinadores são ou não usados em cada cervejaria, porque, como eles não entram na composição final do produto, não é necessário discriminá-los como ingrediente. Aliás, tenho a impressão de que seu uso nem chega a ferir a Lei de Pureza, mas isso precisaria ser visto melhor de acordo com a legislação alemã. A dica que o pessoal do BeerAdvocate dá é entrar em contato com o PETA ou com cada cervejaria pedindo mais informações sobre eventuais produtos de origem animal no processo de fabricação. Veja mais detalhes aqui .

Eu, como não tenho problemas quanto a isso, bebo qualquer uma, mesmo que seja maturada com linguiça calabresa!!

MArcusi sou dessa opinião tb, tenho apretenção de tomar TODAS as cervejas do mundo isso incuiu as de 50 cents a latinha, vale como mal exemplo pelo menos =]=]=]

Não sei quanto a produção de lúpulo, mas na cevada o uso de agrotóxicos é intenso, o que tira um pouco da pureza que a lei propõe. Encaro a Lei de Pùreza mais como algo do tipo "se um dia se perderem no caminho tentando experimentar novas sensações com a cerveja e não conseguirem um resultado satisfatório, usem água, malte, lúpulo e fermento.

Ou então," Produzido de acordo com a idéia de que a IGREJA tem o gruit, lasque-se ai Igreja, nós só deixamos usar lúpulo, e os outros que paguem impostos."