Validade West XVII 2011 - Opiniões

Ola confrades,

Inicialmente gostaria de pedir desculpe se tiver um post fixo para esse tipo de assunto. Me indiquem que posto la.
Bem, minha noiva voltou tem 2 semanas da Europa e trouxe alguns presentinhos.



Minha duvida é que a Westvleteren XII 2011 (a que tem o nome desenhado na garrafa) tem seu prazo de validade apenas até o dia 21/09/2014 e como sou novato não sei se guarda-la por muito mais tempo que isso pode prejudicar ou devo bebe-la o mais breve ou próximo da validade possível.
Amigos, qual é a opinião de vocês? Esse período a mais que posso ou pretendo guardar pode prejudicar? O que fariam?
Sou aberto a todas as opiniões e sugestões.
Obrigado a todos que ajudarem e lerem

obs.: as demais da foto são 'jovens'

Carlos Magno Gonçalves escreveu: não sei se guarda-la por muito mais tempo que isso pode prejudicar ou devo bebe-la o mais breve ou próximo da validade possível.

Olá, Carlos, tudo bem? A Westvleteren XII pertence a um estilo relativamente apto para o envelhecimento e, dentro desse estilo, é uma das que possuem mais potencial para envelhecer. Eu mesmo tenho uma garrafa da safra 2005 aqui em casa que ainda não abri. Portanto, não precisa ficar tão preocupado, é improvável que ela vá estar ruim. Dito isso, a esta altura, não fará muita diferença beber sua garrafa agora ou daqui a dois meses. Ela já não está mais fresca, de qualquer modo.

Se você nunca bebeu essa cerveja e não terá outra oportunidade tão cedo, vale a pena bebê-la agora para conhecer. Se já bebeu, ou se tem outra garrafa mais fresca (o que parece ser o caso, pela foto que você postou), por que não deixa esta para abrir em 2016?

Marcussi, sempre tive dúvidas qto a data de fabricação de certas cervejas, inclusive as westvleteren XII.

Devo ter umas 5 em minha adega, as validades são 2014 e 2015. Sempre deduzi q, como a maioria das dark strong ales/quads belgas, as westvleteren tem validade de 5 anos (vide chimay). Daí me pergunto: quando disse safra 2005 (ou 2011) vc se refere a data retroativa a qtos anos?

Obrigado pela resposta Marcussi,
Sempre acompanho o seu blog e gosto muito dele. Fico lisonjeado por ter respondido meu tópico.
Respondendo, felizmente eu já tive a oportunidade de bebe-la quando viajei e pude ir la. Por isso, não tenho pressa em degusta-la só perguntei pois fiquei com duvida em relação a essa questão da validade.
Só deixa-la para degustar em 2016 achei uma boa ideia.
Desculpe mudar um pouco o foco mas, atualmente em minha adega tenho 4 west12 e 4 west8. Lendo seu blog e inspirado na experiencia que fez com a Orval (que pretendo fazer também) eu pensei em beber cada uma dela por ano. Assim poderia ir sentido as mudanças que ela 'sofreria' com o envelhecimento. Acha válido esta experiência? A west8 também é apta para o envelhecimento? E por ultimo, sugere beber cada uma delas pro ano ou um ano a XII e outro a 8 e assim por diante? Eu sei que é muito pessoa mas acredito que opiniões de confrades mais experientes como você podem me ajudar
Muito obrigado

Ola Felipe,

Diferente das demais, a West tem 'validade' de 3 anos. Ou seja, a safra de 2011 tem validade pelo fabricante até 2014. As que você tem em casa são da safra de 2011 e 2012 se não estou enganado

Felipe Tristão escreveu: Daí me pergunto: quando disse safra 2005 (ou 2011) vc se refere a data retroativa a qtos anos?

Felipe, como o Carlos esclareceu, a West 12 tem validade de 3 anos. A garrafa a que eu me referia tem data de validade para 03/03/2008. Portanto, foi engarrafada em 2005. Pretendo abri-la no ano que vem.