Sobre Pale e Ale

Eu entendo que "Pale" foi um termo criado na Inglaterra numa época em que todas as cervejas eram escuras. Assim, quando criaram uma cerveja mais clara (que devia ser âmbar) e que era translucida, chamaram ela de "Pale".

Mas alguém com mais conhecimento histórico pode me corrigir se eu estiver errado.

Rodrigo CR escreveu: Essa questão do "pale" também me causa dúvidas principalmente nas Ipas, pois pra mim a maioria não tem nada de "pale", geralmente a coloração delas é mais pra âmbar e tons alaranjados, não é isso? Acho que convencionou-se um estilo que inicialmente trazia a cor como uma característica, mas essa se perdeu com o tempo. Talvez isso justifique termos como "black ipa", o que para muitos é errado, mas se considerarmos ipa como o estilo, faz sentido.

Em The Complete Beer Course , do Joshua Bernstein, encontrei alguns comentários interessantes acerca do termo pálido.

Quando as pale ales surgiram no século 18/19 no Reino Unido, a grande maioria das cervejas era feita com malte torrado/defumado por não haver métodos alternativos e a cerveja escura era o padrão. Com o desenvolvimento de outras técnicas, surgiram as pale ales, que eram pálidas em relação as escuras, mas não necessariamente claras.

Uma cerveja clara e límpida só se tornou comum com as lagers filtradas, algum tempo depois.

Quanto as Black IPAs, minha opinião pessoal é que apesar do conflito "Black" e "Pale" no nome. Ela consegue explicar bem o que a pessoa provavelmente vai encontrar ao tomar esse estilo, uma cerveja com o lúpulo assertivo das IPAs Americanas, mas com a cor escura.

Não havia pensado nesse sentido da palavra Pale, muito menos lido sobre o assunto. Agora faz bastante sentido pra mim.

eu sempre chamo de india black ale, mas como ninguem fala india pale ale, e sempre ipa, black ipa fica mais facil de entender mesmo

Obrigado pela cooperação pessoal...