Definição de Tripel.

Já lí várias deinições do estilo Tripel, que umas usam 3 tipos de malte, outras usam o triplo de malte e outras está relacionado ao teor alcoólico, mas achei essas definições muito abrangentes para um estilo único e fiquei na dúvida do que realmente define uma cerveja como Tripel, pois com essas definições que eu lí, esse estilo teria muita variação de propriedades.

Alguém saberia me falar o que define realmente uma Tripel?

Lucas, o termo "Tripel" vem da quantidade de malte utilizado na brassagem, que é o triplo de uma Blond Ale, ou "Simple" (esse termo não é quase utilizado). Dê uma olhada nos guias do BJCP e da BA para mais detalhes.
Não quebre muito a cabeça com estilos belgas pois lá eles não se preocupam muito com isso. As Tripel, por exemplo, surgiram como versões de cervejarias belgas da Westmalle Tripel, que é considerada a "mãe das Tripel"

Bem respondido pelo fermendo

só acrescentar que tem sim uma faixa de grau alcoolico para ser conciderada tripel.

Obrigado Fernando, suas respostas sempre me tiram essa dúvidas que ficam na minha cabeça martelando.

Retirado do Beer Advocate( beeradvocate.com/beer/style/58 )

DESCRIPTION:
The name "Tripel" actually stems from part of the brewing process, in which brewers use up to three times the amount of malt than a standard Trappist "Simple." Traditionally, Tripels are bright yellow to gold in color, which is a shade or two darker than the average Pilsener. Head should be big, dense and creamy. Aroma and flavor runs along complex, spicy phenolic, powdery yeast, fruity/estery with a sweet finish. Sweetness comes from both the pale malts and the higher alcohol. Bitterness is up there for a beer with such a light body for its strength, but at times is barely perceived amongst the even balance of malts and hops. The lighter body comes from the use of Belgian candy sugar (up to 25% sucrose), which not only lightens the body, but also adds complex alcoholic aromas and flavors. Small amounts of spices are sometimes added as well.

Tripels are actually notoriously alcoholic, yet the best crafted ones hide this character quite evil-like and deceivingly, making them sipping beers.

Average alcohol by volume (abv) range: 8.0-12.0%

As respostas a essa pergunta variam um pouco, Lucas. Em minhas pesquisas, aquela que me pareceu historicamente mais acurada é a versão dada pelo Michael Jackson em "Great Beers of Belgium". Ele explica que, no processo de produção de cervejas nos mosteiros belgas durante a Idade Média, os tanques de maturação eram marcados com um, dois ou três "X" para indicar a força alcoólica da cerveja (o analfabetismo era muito comum na época, então o sinal do X facilitava as coisas). Na época, elas não eram feitas com mais ou menos malte, já que todas eram feitas a partir de uma mesma brassagem, mais ou menos como um café coado três vezes seguidas. Então o nome dificilmente remeteria à quantidade de malte. Hoje em dia, em que esse método não é mais utilizado, aí sim temos o uso de mais malte para produzir uma tripel, mas o nome já existia antes.

Isso significa que "tripel" era apenas o nome dado à cerveja mais forte produzida pelo monastério. Normalmente, essas cervejas eram escuras, como quase todas produzidas até o século XIX na Bélgica. Na primeira metade do século XX, para acompanhar o sucesso comercial das pilsners, a Westmalle criou uma versão clara das tripel. Essa tendência foi seguida por várias outras cervejarias até constituir o estilo tripel como o conhecemos hoje. As cervejas mais fortes que continuaram sendo escuras hoje são classificadas como Belgian dark strong ale, e não como tripel.