Gelar uma cerveja rápido ?

Receita para Corn Beer:

Gelo na arca de isopor. Pra cada saco de gelo, coloque
2 litros de água, meio kg de sal e meia garrafa de álcool 96º GL (92,8% . A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais pra derreter) e, por uma ação físico-química, o álcool rouba calor para evaporar.
Os físico químicos chamam o líquido de "mistura frigorífica": GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA.
A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica em ponto de bala em 3 minutos. E, esperar três minutos, não é nenhum sacrifício, né?
Lembre-se de lavar a lata ao tirá-la da arca para eliminar o gosto meio salgado que fica na tampa.
Vale lembrar que a técnica também funciona com garrafas de refrigerante e latinhas em geral. Pode-se dividir a receita também.

É isso mesmo. O aparelho é um "resfriador de vinho" ou "Wine Cooler". Tenho e funciona muito bem. Existem alguns modelos para 2 garrafas. Gela bem rápido, cerca de 6 minutos.

Por ser feito para vinho, gela sem alterar qualquer propriedade, porém cervejas que precisam à temperatudas próximas a 4 graus isso não funciona, pois deve chegar até uns 8 graus. disso não passa.

O Vagão também existe em Teresópolis e no Rio e eles possuem um excelente acervo. Vou bastante no de Terê e lá eles fazem isso mesmo.

Recomendo usar um termometro. Existem alguns para vinho que servem perfeitamente para Cerveja.

Termometro e taça bem limpinha e em temperatura que evite o choque térmico são sempre recomendados!

A mistura frigorifica é otima mas não faz magica não. Aqui no meu bar faço uso dela as vezes, mas a cerveja precisa de uns 15 minutos pra baixar bem a temperatura, depois coloco ela molhada na geladeira de cerveja. Uns 5 minutos depois é so lavar e tomar!!!!

A receita da mistura diz que fica pronta em 3 min, mas realmente a Deisi está correta, necessita um pouco mais de tempo na prática.

Mas, realmente, a variação da temperatura súbita não tem algum efeito mais sério na cerveja?

Há algum tempo atras, fui visitar um amigo numa fazenda, como ele não estava esperando visita, não tinha nenhuma breja na geladeira, era um dia quente, e a unica solução, foi usar o recipiente de armazenar semem de boi (obviamente estava vazio!!!), colocamos uma pequena quantidade de nitrogenio liquido e em seguida colocamos meia duzia de skol la dentro, em questão de segundos, as latinhas estavam quase congelando, apesar de que nessa epoca eu ainda não tinha um senso critico sobre brejas, não senti diferença em relação a um breja gelada na geladeira, alias, muito pelo contrario... repetimos a operação mais umas 3 vezes