Thomas Hardy's Ale, qual o estilo certo?

Mas o fermento não morre então?

Nope. Meio que adormece. Ele vai voltar a agir normalmente se você botar ele numa temperatura ambiente de novo. O ruim é ficar variando muito a temperatura.

Quem tem essa breja em casa tem que guardar pois ela esta aposentada. Pararam a fabricação. Acho que é terrceira vez que isso acontece.
É uma cerveja que evolui pelo menos 20 anos na garrafa.

Eu arrematei 4 do ultimo estoque da Mamãe Bebidas.

João, o que o Pedro falou é correto, em baixas temperaturas o fermento hiberna e não morre, quando o fermento morre o sabor eh bem desagradável e o off flavor bem marcante.

FABIO FLEMMING escreveu:

Quem tem essa breja em casa tem que guardar pois ela esta aposentada. Pararam a fabricação. Acho que é terrceira vez que isso acontece.
É uma cerveja que evolui pelo menos 20 anos na garrafa.

Eu arrematei 4 do ultimo estoque da Mamãe Bebidas.

Eu pensei a mesma coisa...

Da última vez que fui no EAP, já garanti algumas para o meu estoque...