Aliás, tem um capítulo do livro "Beer Blast" que fala sobre a criação desse rótulo de "draft" beer, ou dry beer, basicamente seria uma cerveja "sharper in taste than traditional lager and carried less aftertaste", criado inicialmente no Japão. Usando uma técnica em que se fermenta por mais tempo a baixas temperaturas, foi possível converter uma porção maior do malte e do arroz em açúcar fermentável. A técnica de dry beer é uma parente da light beer - ou seja, + açúcar fermentável, menos calorias e mais álcool.
Todas informações tirei do livro.
books.google.com/books?id=npeTQgAACAAJ&d...um=1&ved=0CDAQ6AEwAA
