Carbonatação

Existe alguma maneira de ver a carbonatação do copo, ou o único jeito de medir ela é na boca?

eu acho que na boca é melhor, pois cervas como as de trigo e as stout ou porters tem uma coloração que dificulta sua visualização, podendo distorcer sua avaliação.

João Gabriel Margutti Amstalden escreveu:

Existe alguma maneira de ver a carbonatação do copo, ou o único jeito de medir ela é na boca?

Textura, viscosidade, cor e transparência influenciam na visualização da carbonatação e, nos dois primeiros casos, na formação do creme. A língua é o órgão perfeito para se avaliar a carbonatação. Contudo, ressalte-se que as sensações de acidez e de carbonatação podem, por vezes, se confundir.

Carbonatação para mim se relaciona com a sensação esperada dentro do estilo... Sempre pensei assim quando avaliei algumas cervejas que tomei como com "boa carbonatação"...