Omnipollo Nebuchadnezzaar

Em homenagem ao rei babilônico Nabucodonosor é uma Imperial IPA com perfil adocicado mas sem ser enjoativa. Muito frutada com notas de mel de laranjeira e um amargor resinoso mas limpo. Intensamente deliciosa.
Na taça mostrou uma coloração alaranjada, bem nebulosa e com um creme branco de boa formação e persistência.
Aroma muito intenso e levemente adocicado. Notas de grapefruit, mel de laranjeira, casca de laranja, resina de pinho, abacaxi em caldas e uma base de malte caramelo sutil.
Na boca a base de malte agora mais intensa dá sustentação para notas de frutas doces (abacaxi, pêssego), casca de laranja, mel de laranjeira e um leve aquecimento do álcool. O final é intenso trazendo um amargor resino expressivo mas limpo. Aftertaste com doce de laranja, algumas notas cítricas frescas e um leve dulçor de malte. Corpo médio assim como a carbonatação. Excelente drinkability para seus 8,5% ABV.
No conjunto uma deliciosa e fruta Imperial IPA.

Caramba! Como descrever uma cerveja como essa? Ela é uma das que certificam o dogma "beba menos, beba melhor". Tem que beber bem devagar para aproveitar cada gole, com a vã esperança de que ela não acabe.
Na taça, mostrou uma coloração âmbar límpida, com uma espuma alta de média duração e que foi formando véus nas paredes da taça; ao servir o finalzinho da garrafa mostrou alguma turbidez e algumas partículas em suspensão. Aromas cítricos bem proeminentes, com um destaque para grapefruit e tangerina, um leve caramelado do malte e outros frutados dos lúpulos, até mesmo mamão papaya - a complexidade aromática aumenta com a temperatura de degustação. No sabor, a mesma complexidade, com a base de malte abrindo alas para os sabores cítricos e frutados, que seguiram as notas aromáticas; o álcool se percebe no retrogosto, com calor e complementando o sabor; corpo médio, quase licoroso, e carbonatação ideal para o estilo. Retrogosto com amargor e calor. Sensacional. Uma das melhores Imperial IPA que já degustei.

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Cor âmbar alaranjada com uma espuma densa de curta duração. Torna-se turva na última vertida.
Bom aroma com notas predominantes de lichia, maracujá, abacaxi, mel, marmelada de laranja e pêssegos.
Sabor interessante cítrico que se destaca na multidão dada diferenças sutis no seu mix. Notas de toronja, especiarias, resina e óleos de lúpulo, mel, manga, pinhos, mamão (embora manifeste em uma maneira mais prazerosa que de costume, talvez porque puxa mais para o lado da lichia), laranjas, levedura americana, grama, flores, melão e suco de abacaxi. Retrogosto bem seco com um longo amargor.
Corpo médio com carbonatação apropriada. Eu já estava esquecendo-se de comentar que o álcool de 8,5% abv passou despercebido.
Uma DIPA excelente com grande complexidade frutada, um suco de lúpulos com um melhor balanço que algumas DIPAs tradicionais que pode ser demasiadas maltadas. Creio que posso anunciar que as grandes DIPAs não são exclusividade de nossos companheiros americanos, em parte devido a sua insistente pregação.
Ap.3,5 Ar.4,25 Sab.4,5 Sens.4,5 cj.4,5