Old Tom Strong Ale

Coloração marrom, opaca, com creme de boa formação e média persistência (cor creme, bolhas pequenas, deixa marcas). Aroma bem maltado, puxando caramelo, além de boa esterificação (frutas escuras, ameixa, figo). Corpo médio. Sabor maltado predominante (dulçor inicial, leve tostado), com carbonatação moderada e sutil aquecimento. Final medianamente seco de suave porém persistente amargor e leve herbáceo/tostado (lembrando chá preto). Muito boa cerveja, saborosa e bem equilibrada, bem de acordo com a escola inglesa. Falta corpo e licorosidade para uma (English) Barleywine. E também ficou devendo o propalado "final de vinho do Porto". Combinou bem com esta noite fria deste atípico e tosco verão paulistano... :|
 
Lote: L6325 12:25
Validade: 05/2018

Cor amarronzada bem escura, pouca espuma de baixa persistência. Aroma leve de banana. Licorosa e amargor baixo. Excelente Strong Ale. Não senti o gosto do álcool.Ótimo drinkabillity

A "Robinsons Brewery" é uma tradicional cervejaria familiar inglesa fundada por Frederic Robinson em Stockport, região metropolitana de Manchester, no ano de 1838. O prédio que abrigava uma antiga estalagem conhecida por "Unicorn Inn" foi aos poucos se transformando num Pub e, mais tarde, numa cervejaria. Hoje com um novo edifício, a cervejaria Robinsons mantém sua estrutura sobre as fundações do velho "Unicorn Inn".

Além de exportar para diversos países, a cervejaria ainda mantém cerca de 360 pubs espalhados pelo país sendo a maioria na região noroeste da Inglaterra.

A "Old Tom" é uma cerveja do estilo "English Barleywine" e seu rótulo tem uma história curiosa: por volta de 1899 o gato da cervejaria chamado Tom estava tranquilo, tomando um solzinho, e o meste-cervejeiro da época resolveu rascunhá-lo num papel. Desde então a cerveja passou a receber o nome do bichano e ainda exibe no rótulo o seu rascunho.

Líquido marrom escuro que permite pouca passagem de luz. Na taça apresenta bela formação de espuma bege feita de bolhas finas com excelente duração.

Muito complexo, o aroma tem como alicerce o malte surge tostado passando por nuances de 'toffee', chocolate e licor de cacau. Profundo buquê esterificado vem na sequencia, trazendo muita fruta escura, lembrando uvas, amoras e cerejas maduras com um toque condimentado de lúpulo e pitadas de esmalte. Verdadeiro desbunde!

O primeiro gole revela corpo médio-alto de textura oleosa e carbonatação amena. Intensas notas de frutas maduras chamam a atenção logo de cara desfilando reminiscências de uvas e cerejas pretas pontuadas por um leve azedinho. O caráter tostado do malte segue subjacente apontando para o chocolate, 'toffee' e castanhas meio a um paladar de doçura moderada. A presença de álcool é convenientemente sentida, porém nunca excessiva. Final tostado, frutado e um pouco amargo, atravessado por suave presença de taninos que conferem ao conjunto certa sensação de vinho do porto e xerez. Saboroso resquício de frutas escuras prossegue no retrogosto.

Estupendo exemplar de "Barleywine" que parece sintetizar a essência responsável pelo típico sabor das ales inglesas. É como se aquele toque sutil de frutas visto em ESB´s e 'Bitters' estivesse aqui de forma concentrada, como num xarope. Caso a veja dando sopa em alguma gôndola por aí, não hesite em levá-la pra casa.